Організація харчування та послуги громадського харчування частина 2 HGT.12 кваліфікація
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 1
Оплачивая «Организация питания и услуг общественного питания часть 2 квалификация HGT.12» данное изделие из «Профессиональные предметы» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Організація харчування та кейтерингових послуг, частина 2 HGT.12 кваліфікація Марзанна Зєнкевич, Йоанна Дуда, Себастьян Кшивда
Посібник представляє останні тенденції у сфері громадського харчування. Тут представлені інноваційні рішення як у сфері кулінарного мистецтва (кухня ф’южн, молекулярна кухня), так і в наданні послуг (фуршети та тематичні вечірки, кейтеринг з урахуванням специфіки компанії). Автори на численних прикладах подають питання, показуючи, як теорія втілюється в практику.
У виданні також розглядаються питання, пов’язані з охороною праці, системами безпеки в закладах громадського харчування (HACCP, GMP, GHP), KPS – методи роботи з різними типами гостей, методи пом’якшення конфліктів, способи боротьби зі стресом, OMZ – роль керівника групи, специфіка командної роботи, тощо.
Численні приклади, шаблони документів, ілюстрації та пропозиції для проектної роботи означають, що підручник підготує вас не лише до іспиту, а й до повноцінного
та задоволеного професійного життя.
Крім глосарію термінів трьома мовами (польською, англійською та німецькою), видання також містить глосарій основних фраз, які можуть бути корисними під час обслуговування іноземних гостей.