Пароконвектомат 20× GN 1/1 Tecnoeka 400V/31000W

Серію сучасних пароконвектоматів Millennial Black Mask вирізняє чорна 7-дюймова сенсорна панель керування , який повністю вимикається після вимкнення духовки, зникає в чорному покритті дверцят духовки.

Групи духовок Black Mask:

• Black Mask Gastro для гастрономії - з меншою пекарною камерою, обладнаною напрямними для контейнерів GN 1/1
• Black Mask Bakeryдля кондитерських виробів і випічки - з більшою пекарною камерою, обладнаною напрямними для деко 600×400 мм

В обох групах є чотири розміри печей, які дозволяють готувати від 72 до 480 страв на день

Духовки кожна група доступна в електричній і газовій версіях

Печі Millennial Black Mask мають 2 запатентовані рішення:

• Airflowlogic™– інноваційний рішення, що полягає в повній переробці дефлектора (кришки вентилятора). Ефект цієї процедури полягає в покращенні циркуляції повітря, завдяки чому досягаються найкращі результати рівномірного приготування на кожному рівні та в кожному місці GN-ємності або дека 600×400 мм. Обираючи плиту Millennial із патентом Airflowlogic™, ви обираєте найвищу якість роботи на кухні.
• Humilogic™ - нова система зволоження, що передбачає подачу води безпосередньо від вентилятора . Це забезпечує високий рівень вологості та значно менші витрати води. У цій системі пара потрапляє всередину приготованих страв, що підкреслює їхній природний смак і аромат. Humilogic™ - це рішення для найкращих кухарів, які також очікують найкращих результатів своєї роботи. 1-точковий зонд – для визначення та вимірювання температури всередині готового продукту

Характеристики продукту:

• Електронна 7-дюймова сенсорна панель керування
• Електронне керування забезпечує дуже точне налаштування бажаних параметрів приготування
• Усі параметри та функції вказуються цифрами або за допомогою піктограм
• Панель керування печей Millennial Black Mask дозволяє використовувати багато інноваційних функцій:- Попереднє - нагрівання– дозволяє попередньо нагріти камеру духовки до температури, яка на 30 градусів перевищує встановлену температуру- Утримування – підтримання відповідної високої температури їжі одразу після завершення циклу приготування. - Охолодження– швидке охолодження камери духовки для початку наступного процесу приготування, але вимагає значно нижчої температури - Розстійник - духовка служить камерою для розстоювання - a функція, корисна в пекарнях і кондитерських версіях - Холдинг Кабінет - піч служить як банкетна шафа, підтримує температуру подачі та належну гідратацію страв до подачі їжі
• Відкладено запуск духовки до 24 годин - корисна функція для підготовки духовки або страви до приходу персоналу на роботу
• Кулінарна книга на 100 рецептів, кожен з можливістю встановлення 10 послідовних кроків
• Приготування їжі за допомогою функції Delta T10 b>-поступове регулювання пароварки плити
• Безпечні двері - блокування відкривання на 60°, 90°, 120° та 180˚ запобігає опікам персоналу через неконтрольоване переміщення дверей після відкриття li>
• Склопакет дверей до камери та світлодіод освітлення, що полегшує спостереження за процесами, що відбуваються в печі
• Зовнішнє скло печі охолоджується гравітацієюдля підвищення безпеки персоналу< /li>
• Дверцята з петлею з правого боку!
• Зручне відкривання внутрішнього скла дверцят для легкого очищення
• Ущільнювач дверцят із товстого силікону, стійкого до високих температур монтується в корпус духової шафи, легко замінюється без виклику сервісної служби. Ізольований корпус духовки – економія електроенергії, більша безпека кухонного персоналу
• Жолоб під дверцятами
• b>запобігання крапанню конденсованої пари, особливо під час приготування суміші та приготування на пару - суха підлога під і перед плитою є гарантією безпеки персоналу

Технічні дані:

• Ефективність: 300-400 страв/день
• Відстань між напрямними: 66 мм
• 4 вентилятори з автоматичним реверсом,
• Розміри: 930x1035x(H)1900 мм
• 3 швидкості вентилятора: макс. 2800 об/хв, мін. 1500 об./хв. Потужність вентилятора: нормальна, напівстатична, ½ потужності
• Регулювання температури в діапазоні 30°C÷270°C для електричних печей і 30°C ÷260 °Cдля газових плит
• USB-портдля легкого та швидкого завантаження та завантаження кулінарних рецептів і даних HACCP
• Встановлення часу роботи до 11 годин 59 хвилин або безперервна безперервна робота
• Можливість зберегти день і поточний час
• Точна камера з високоякісної нержавіючої сталі AISI 304
• Рельєфна пекарна камера із закругленими кутами для полегшення очищення духовки
• Корпус повністю виготовлений із нержавіючої сталі
• Індекс герметичності: IPX 4 - електричні версії та IPX3 - газові версії
• Регульовані ніжкидозволяють ідеально вирівняти плиту, необхідну для правильної роботи пристрою
• Потрібне підключення до електрики та води, каналізація