ПЕРЕЦЬ БІЛИЙ сушений, цільні зерна 50 г

Спецію, відому як білий перець, отримують із повністю стиглих плодів чорного перцю (лози). Жовто-червоні кульки відокремлюють від суцвіття, а потім занурюють у воду на 7-10 днів, завдяки чому їх шкірка розсмоктується, стає м'якою і легко відділяється. Очищені боби виставляють на сонячне світло і піддають багаторазовому чергуванню промивання і сушіння до отримання характерного біло-жовтого відтінку плодів. Вони мають майже ідеально сферичну форму і гладку оболонку. Їх запах делікатніший, ніж у ферментованих чорних бобів, але смак здається гострішим і проникливішим.

Білий перець

• багатий алкалоїдами (особливо піперином);
• містить ефірну олію (до 4%), додатково флавоноли та терпени (зокрема пінен, сабінен, лімонен, каріофілен та ліналоол);
• піперин відповідає за гострий і пекучий смак спеції;
• навіть у невеликих кількостях має сильну подразнюючу дію на слизові оболонки;

Властивості

• має потогінну дію;
• стимулює нервову систему;
• стимулює тіло докладати більше зусиль;
• активує розум і м'язи до роботи;
• має загалом тонізуючий ефект;
• прискорює кровообіг і дихання (збільшує вентиляцію легенів);
• має сечогінні та потогінні властивості;
• розігрівається;
• зменшує рівень болю;
• регулює та полегшує травлення;
• пригнічує гнильні процеси, що відбуваються в кишечнику, знижуючи ризик болісного метеоризму та запорів;
• прискорює зменшення жирової тканини, полегшуючи втрату ваги;

Перець – універсальна пряність. Його можна додавати в усі страви, хоча найчастіше його використовують для страв з яловичини. Використовується як у меленому вигляді, так і в цільнозерновому вигляді, додаючи в страви під час варіння, запікання та тушкування.

Екстракти перцю рекомендуються для покращення апетиту та при легкому розладі травлення, а також при проблемах з травленням, що проявляються у вигляді надмірного бродіння в кишечнику та надлишку вітру. При зовнішньому застосуванні для розтирання шкіри вони розігрівають, покращують кровообіг і знімають біль (наприклад, м'язового або суглобового походження), тому їх слід вживати людям, які страждають на ревматизм, ревматизм, порушення мікроциркуляції та людям, які скаржаться на напр. постійно холодні кінцівки. При втиранні в шкіру голови запобігають трофічне облисіння. Нещодавно рекомендований людям, які дотримуються дієти для схуднення, як засіб для прискорення зменшення жиру в організмі.

• Сировина: білий перець
• Латинська назва: piper nigrum
• Інгредієнти: 100% білий перець
• Зовнішній вигляд: сушені, цільні зерна
• Країна походження: Індонезія
• Термін придатності: вказано на етикетці на упаковці
• Протипоказання: Через подразнюючу дію не рекомендовані вагітним жінкам і матерям, які годують груддю, а також дітям до 12 років. Обмежити споживання рекомендується людям, які страждають подразненнями слизових оболонок травної системи, гастритом і виразкою. Надмірне споживання перцю може викликати подразнення шлунково-кишкового тракту, часткове порушення функції нирок і викликати алергічні реакції;
• Зберігання:зберігати в сухому місці при температурі нижче 25°C у щільно закритій тарі;
• Інформація про алергени:продукт може містити сліди глютену, яєць, горіхів, сої, молока, селери, гірчиці, кунжуту, діоксиду сірки та похідних вищезгаданих речовин;

Виробник

• Aromatika Adam Iwańczuk
• Celna 14/2, 17-200 Hajnówka

Усі описи наведено лише для інформаційних цілей. Вони не є формою медичної консультації. Їх не слід розглядати як рекомендації щодо використання певного продукту, а лише для розширення знань читача.