Розмова за столом

Наталія Сосін-Кросновська

Що таке сучасна польська кухня? Це свиняча відбивна з картоплею, російськими галушками і капустою? НІ! Це унікальні, хоча часто прості страви, створені відповідно до ідеї slow food.

Вирушайте в незвичайну подорож чарівними селами та мальовничими куточками, які ви відкриєте завдяки КУЛІНАРНИЙ ГІД НАТАЛІЇ СОСІН-КРОСНОВСЬКОЇ.

Відкрийте для себе чудові смаки та місцеві продукти, які потрапляють прямо з саду на стіл.

Дізнайтеся, як приправити традиційні страви дрібкою сучасності.

- Веганське квасолеве сало - Амарантовий паштет зі сливами - Омлет з квашеною капустою, олією цибулі та медом - Яловича щока на пюре з хрону з маринованим буряком - Пилорамна рибна юшка - Огірковий десерт з фісташками - Домашній сидр

Це лише деякі страви, творці яких спираються на польську кулінарну спадщину.

Наталія Сосін-Кросновська обрала двадцять зі ста агротуристичних садиб, які відвідала, подорожуючи Польщею. Їхні господарі запрошують нас до свого столу, розповідають про те, хто вони, як знайшли своє місце на Землі, чому обрали життя в селі, яким був їхній кулінарний шлях, що їх надихає і чому їм так подобається приймати та годувати людей.

Одні з її співрозмовників – вегани, інші спеціалізуються на м’ясних стравах, приготуванні їжі для людей з обмеженнями в харчуванні чи створенні страв із квітів і бур’янів. Що в них спільного? Пристрасть, увага до якості продукції та відкритість до інших людей.

Магія смаку міститься в цих відчуттях любові та турботи.