НОВА КНИГА

ВЕЛИКА КНИГА ПРО ХЛІБ Еріка Кайзера

Вражаюча робота Еріка Кайзера, визнаного французького пекаря та засновника міжнародної мережі пекарень Maison Kayser.

Ерік Кайзер, визнаний французький пекар, ділиться рецептами, які гарантували успіх його пекарні Maison Kayser. мережа з 1996 року. «Велика книга хліба» містить 50 рецептів, які дозволяють спробувати не лише класичне «хлібне» борошно, але також, серед іншого, борошно з сочевиці, спельти, коноплі чи камуту, а також борошно зі старих сортів пшениці.

Це практичний збірник знань, який представляє детальні рецепти для різних видів хліба, знайомить з технікою випікання та містить поради щодо досягнення ідеальні результати. Любителі домашньої випічки знайдуть у книзі перевірені рецепти не лише традиційного хліба, а й рецепти хліба з різних куточків світу – в тому числі: бубликів, наанів, піт, коржиків і фокаччі. Книга є не лише збіркою рецептів, але й даниною майстерності та пристрасті до випікання.

Ідеально підходить як для початківців, так і для досвідчених пекарів.

Ерік Кайзер, пекарський майстер, засновник міжнародної мережі пекарень Maison Kayser. Вірний принципу Гіппократа про те, що їжа має бути ліками, він вирішив поділитися рецептами, які гарантували успіх мережі його пекарень з 1996 року, опублікувавши книгу Le Larousse du Pain [2013], яка була перекладена вісьмома мовами, розійшлася тиражем у 200 000 примірників і допомогла натовпу новачків зробити перші кроки у випічці. «Велика книга про хліб» є продовженням Le Larousse du Pain. Технології випікання залишаються незмінними, але (повторне) відкриття старих сортів борошна, а також рецептів, заснованих на оригінальних крупах та інгредієнтах, відкриває низку дивовижних можливостей і цікавих смаків.

Buchmann 2024, ISBN: 9788383872018, 195x242, 208 стор., тверда палітурка

ПРИГОД!! - ціна обкладинки - 79,99!!