Японський кухарський ніж Gyuto 210 мм Masahiro MV-L
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 6
Заказывая «Японський кухарський ніж Gyuto 210 мм Masahiro MV-L» данный товар из каталога «Одиночные ножи» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Ніж японського шеф-кухаря Gyuto 210 мм Masahiro MV-L
MV-L - остання серія ножів виробництва Masahiro та її прототип це серія BWH. У виробництві також використовується молібден-ванадієва високовуглецева нержавіюча сталь MBS-26, яка пройшла процес триступеневої гартування до досягнення твердості 58 -59 HRC. Як і кожне лезо, вироблене заводом Masahiro, воно було вдосконалено майстрами з понад 30-річним досвідом.
Ножі цієї серії заточені з обох боків, але зріз асиметричний 80/20. Це означає, що 80 відсотків країв відшліфовано з правого боку леза та 20 відсотків з лівого. Ця асиметрія краю походить від способу заточування традиційних японських однорізних ножів катаба (Янагіба, Деба та Усуба). Ця конструкція забезпечує чудове лезо з більш плавною роботою, чинячи тиск на предмет, який розрізається, а не на пальці руки, в якій тримається продукт.
Японський ніж Гюто — це ніж загального призначення, він еквівалент ножа західного кухаря. Спочатку використовувався в основному для різання яловичини, сьогодні він широко використовується на професійних кухнях як універсальний ніж. Використовується для нарізання та подрібнення овочів, для нарізання великих шматків м'яса, а також для точних надрізів, зроблених загостреним кінчиком ножа. Це ніж, який повинен бути на кожній кухні.
Ножі виготовлені в дизайні full tang. Облицювання виконано з чорної фарби Pakkawood, пресованої деревини, склеєної під високим тиском епоксидною смолою, прикріпленої до шпинделя трьома заклепками. Ця ручка дуже стійка до зовнішніх умов - температури і вологи. Порівняно з серією BWH ручки MV-L округліші та менші за об'ємом, адаптовані для користувачів із середньою та меншою рукою. Дерев’яна рукоятка з антибактеріальним покриттям чиститься так само легко, як і пластик.
Ще одна відмінність між серією MV-L і BWH – трохи тонше лезо, що полегшить роботу нарізати нарізані продукти. Різниця в товщині леза та руків’я також перетворюється на вагу, яка навіть на 20% менша.
- Довжина леза: 210 мм
- Загальна довжина: 327 мм
- Ширина: 46 мм
- Товщина: 2,0 мм
- Вага: 135 г
- Молібден-ванадієва сталь (MBS-26)
- HRC 58-59 (+/-1)
- Нержавіюча сталь
- Загострений: двосторонній, асиметричний 80/20
- Ручка: чорна пакавуд
- Ручне прання
Зроблено в Японії
[9101114]