Японський ніж для сашимі SUNCRAFT Senzo Black 210 мм BD-07

Ніж кухонний Suncraft SENZO BLACK Sashimi 210 мм

Цей ніж має тонке, досить довге та надзвичайно гостре лезо. Використовується при приготуванні суші і сашимі, нарізці тонкими скибочками і філе деяких видів риби. Одностороннє заточування дозволяє точно нарізати естетичні скибочки, які легко відриваються від ножа. Ніж для сашимі змушує шеф-кухаря використовувати прийоми різання - різати його потрібно тільки в одному напрямку, на себе. Завдяки цьому на поверхні нарізаного продукту не залишається зигзагоподібних слідів, а поперечний зріз скибки ідеальний, не зім'ятий і не рваний.

Мета:

• нарізка
• нарізка
• філе

Колекція ножів SENZO BLACK з першого погляду виділяється своєю характерною восьмикутною рукояткою, виготовленою з пакавуда. У самої основи леза є чорне кільце, відокремлене від більш світлої деревини білим кільцем. З одного боку, восьмикутна форма відсилає до японських традицій (восьмикутник дуже важливий в культурі Країни висхідного сонця), а з іншого – забезпечує надійну посадку ножа в руці кухаря, сприяючи швидким, точним рухам при нарізанні, рубанні та подрібненні продуктів.

Технічні дані:

Клинок - 33-шарова сталь, сердечник VG-10

Твердість - 60 HRC +/- 1

Загальна довжина - 345 мм

Довжина леза - 210 мм

Ручка - Коричневий Pakkawood з білим кільцем

Вага - 129 г

Специфікація:

• Стиль: японський
• Тип ножа: суші, сашимі
• Рукоятка: дерев'яна
• Довжина леза: 20-24 см
• Виробник: suncraft
• Тип гарантії: гарантія виробник/дистриб’ютор
• Гарантійний термін для підприємців: 24 місяці
• Гарантійний термін: 24 місяці

EAN: 4971884228414

Модель: BD-07

Бренд SUNCRAFT

Штаб-квартира SUNCRAFT розташована в самому серці Японії, у місті Секі, префектура Гіфу. Цей регіон багатий усіма атрибутами, необхідними для виробництва найякісніших самурайських мечів - від залізоносної землі, через деревину, ідеальну для виготовлення ручок і як паливо для фабрик броні, до кришталево чистої води гірських річок. Тому місто Секі вже 800 років славиться як центр виробництва всіх типів клинків, у тому числі ножів.

SUNCRAFT протягом багатьох поколінь спеціалізується на виробництві ножів та інших кухонних інструментів. Його історія почалася в 1948 році. Спочатку власники компанії зосереджувалися на комерційному посередництві. У співпраці з місцевими виробниками вони постачали всю Японію відомою продукцією Seki. У 1964 році компанія SUNCRAFT запустила власне виробництво. Приділяючи особливу увагу питанням якості - від сировини до готової продукції, компанія розробила впізнаваний бренд як постачальник надійних, естетичних і надзвичайно функціональних кухонних інструментів.