Абатство Новий Двур | Набір з 3 гірчичників | Солодкий | Помідори | Новодворськ

Чешское аббатство Новый Двор — «молодой» монастырь, основанный в 2002 году французским аббатством Сеп-Фон (с почти 900-летней французской историей). Монахи принадлежат к ордену цистерцианцев-траппистов. Они молятся и питаются делом своих рук. С 2004 года в аббатстве Новый Двор монахи производят несколько видов горчицы. Большинство из них биосертифицированы, и все виды не содержат консервантов.

"Наша горчица изготовлена ​​монахами по оригинальным траппистским рецептам. Мы производим его кустарным способом в небольших количествах, из отборных семян горчицы, которые после замачивания в уксусе, смешанном с водой из окружающих монастырь лесов, измельчаются на жерновах, ароматизированных медом и моравским белым вином. Тонко выдержанную горчицу разливают в банки, где она созревает в течение нескольких недель и приобретает свой неповторимый аромат.

Я знаю много разных ремесленных горчиц из Европы, но та, которую производят монахи из Нового Двора, абсолютно Топ класс; запах, концентрация, баланс, вкус, консистенция, рецептура, подбор ингредиентов, некоторая мистика. Это не заказное производство для крупной компании и маркировка как продукт монахов (к сожалению, как и монахов-бенедиктинцев из Тынеца), эти выдающиеся горчицы - дело рук людей, которые творят не только для того, чтобы выжить, в этих горчичных соусах заключена суть веры. монахов со времен св. Бенедикт: Ора и Лабора. Внимание, горчица по-французски, приготовленная на хорошем уксусе.

"Одним из оригинальных подарков является подарочная упаковка из трех видов горчицы с рецептами. Этим нетрадиционным подарком можно порадовать каждого, кто ценит качественный и честный продукт.Подарочный пакет содержит горчицы: Новодворская, Слодка и Томатная, а также два оригинальных рецепта для каждого вида горчицы."

------

Горчица Jemna aka сладкая — нежная, тонкоизмельченная и струящаяся горчица в стиле чешской «horcice polotoucna». Простая композиция. Оригинальный траппистский рецепт. Колбаски, говядина, бутерброд с копченым беконом. Высший класс и по запаху, и по вкусу.

Состав: уксус, вода, семена горчицы, тростниковый сахар, соль, специи.

PS. Монахи производят менее 3 тонн горчицы в год; Наши горчичные заводы производят в день в 10 раз больше...

С сайта траппистов: «Секрет натурального тростникового сахара заключается в более высоком содержании остаточной патоки. Тростниковый сахар натуральный, а не химически обработанный, поэтому в отличие от белого сахара он не теряет витамины и минералы, ферменты, микроэлементы, клетчатку и не содержит никаких химических остатков."

------

Горчица томатная, это большая редкость в мире горчицы, темного, кирпичного цвета, заметные томатные ароматы (до 17% по массе), мелкого помола, холодного производства, семена горчицы не нагревают - несколько сто градусов, чтобы ускорить производство, благодаря чему их горчица сохраняет все полезные свойства горчицы. Идеально подходит в качестве дополнения к салатам и мясу, а также вегетарианским блюдам. Также для похотливого, одиночного потребления с хлебом или без него :-)

Состав: уксус, органические помидоры (17%), вода, семена горчицы, тростниковый сахар, соль, оливковое масло, оливковое масло, специи.

-------

Новодворская горчица по консистенции похожа на старофранцузскую горчицу (иногда называемую зернистой), с меньшим количеством уксуса, приготовленную по по старому траппистскому рецепту. Помимо горчицы с петрушкой и чесноком, это моя любимая горчица из этого аббатства.

Ингредиенты: семена горчицы, уксус, вода, белое моравское вино, мед, соль, специи.

С веб-сайта траппистов: «Ничто не сравнится с вкусом, который семена черной горчицы придают пище, и с тем, как она помогает пищеварению. Горчица улучшает кровообращение».