Abriss der Bierbrauerei LUDWIG (WEIHENSTEPHAN) NARZII
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Абрисс дер Бьербрауэрай
Das Lehrbuch zur Bierbrauerei von Ludwig Narziss ist seit vielen Jahren das Standardwerk auf diesem Gebiet. Но это не значит, что Auflage делает косметику неактуальной. Für Studenten ist das Buch ein gefasster Leitfaden, der jedoch alle wesentlichen Aspekte abdeckt. Der bereits im Betrieb tätige Praktiker erhält eine Fülle von Regungen und einen umfassenden Überblick über den heutigen Stand der Brauereitechnologie sowie der naturwissenschaftlichen Grundlagen der Bierbrauerei.Neu in dieser Auflage:_ das Kapitel 'Die Deutschen Biertypen'_ das Kapitel 'Malze aus anderen Getreidearten und deren Verarbeitung'_ weiterführende Literatur ab Kapitel 3Das Autorenteam ist um drei hervorragende Fachleute auf dem Gebiet der Bierbrauerei erweitert worden. Вернер Бэк, Мартин Зарнков и Мартина Гастль (аллея Технического университета Мюнхена, Вайенштефан) Стивен для непрерывного Weiterentwicklung dieses Lehrbuches.
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