АГАР НАТУРАЛЬНЫЙ АГАР растительный ЗАГУСТИТЕЛЬ ЖЕЛИРУЮЩЕЕ ВЕЩЕСТВО 100г
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 139
Просматривая «АГАР НАТУРАЛЬНЫЙ АГАР растительный ЗАГУСТИТЕЛЬ ЖЕЛИРУЮЩЕЕ ВЕЩЕСТВО 100г» данное изделие из «Желирующие агенты и загустители» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
АГАР НАТУРАЛЬНЫЙ АГАР ЗАГУСТИТЕЛЬ ЖЕЛИРУЮЩЕЕ ВЕЩЕСТВО 100г
ПРОЧНОСТЬ - 850 г/см2
Агар-агар – натуральный продукт, растительная альтернатива животному желатину. Изготовлен из морских водорослей, богат минералами и витаминами. Оно низкокалорийно и идеально подходит для здорового питания и приготовления постных блюд. Подходит для вегетарианцев. Не содержит ГМО.
Способ приготовления: порошок агар-агара растворить в жидкости. Примерная пропорция – 5 г порошка на 1 кг продукта (сироп, желе, десерт). Доведите жидкость до кипения, помешивайте до полного растворения порошка. Остудить в холодильнике
Условия хранения: хранить при температуре не выше 25 С и относительной влажности не выше 75 %
Рассыпчатый порошок от белого до кремового цвета, изготовленный из бурых и красных водорослей. Агар-агар — это натуральный загуститель, желирующее вещество полностью растительного происхождения, поэтому его еще называют растительным желатином или японским/китайским желатином. Зарегистрирован как пищевая добавка Е406, идеально подходит для вегетарианцев и веганов, не имеет собственного вкуса и запаха, а благодаря своему составу полезен для организма человека.
Преимущества агара
Агар обладает более сильными желирующими свойствами, чем желатин, т.е. при равных объемах жидкости потребуется меньше разбавленного агар-агара. Считается, что 1 ч. л. порошка агар-агара соответствует 8 чайных ложек. желатиновый порошок. Если желатин дает «сливочную» консистенцию, то агар-агар придает ему более густую консистенцию.
Желе из агар-агара затвердевает в течение 1 часа при комнатной температуре, в отличие от желатина, который требует охлаждения. Агар затвердевает при 38-40°С, а желатин при этой температуре плавится. Высокая температура застывания агара делает его особенно популярным ингредиентом в жарких странах и жаркой погоде, ведь желатиновые пудинги и другие продукты в таких условиях просто тают. Повара тоже любят использовать это свойство агара. Созданные на его основе желатиновые массы можно использовать для блюд, подаваемых на подогреваемых тарелках.
Самое важное, что нужно знать при работе с агаром, это то, что вещество необходимо сначала растворить в воде, а затем довести до кипения. По мере остывания смеси агар-агар затвердеет. Не обязательно добавлять в пищу хлопья или порошок агар-агара!
Перед использованием агар-агар следует замочить в холодной жидкости (вода, молоко, чай, овощной или фруктовый сок, бульон) примерно на 15 минут, а затем нагреть, постоянно помешивая, в течение 5 минут. для активации и полного растворения.
Производитель: Италия