АГАР з водоростей натуральний желатиновий загусник 100г

Агар, то есть веганский желатин

Агар уже много лет используется при производстве готовых блюд и известен в дальневосточных кухнях. Оно становится все более распространенным и особенно полезно для вегетарианцев. Это натуральное вещество, полученное из красных водорослей – разновидности морских водорослей красноватого цвета.

Агар обладает желирующими свойствами, а его важнейшим ингредиентом является галактоза – простой сахар, менее легко усваиваемый человеком, чем, например, глюкоза. В основном его производят в Японии. Благодаря своему растительному происхождению, он является отличной веганской альтернативой желатину.

Познакомьтесь с ним поближе!

Чаще всего его продают в виде порошка и хлопьев, гранул и палочек (например, желатина). Свойства агара очень схожи с ним. При добавлении в воду комнатной температуры он начинает набухать и полностью растворяться примерно при 85-100 С. Затвердевает примерно при 40 С - поэтому не требует охлаждения в холодильнике.

Интересно то, что его можно легко растворить и снова затвердеть. Так, например, слишком жидкое агаровое желе можно сильно нагреть, чтобы добавить в него еще немного порошка. Более того, он действует аналогично клетчатке в пищеварительном тракте. Он имеет нейтральный вкус и запах, в процессе производства из него удаляются следы морской соли и других веществ.

Как использовать агар на кухне?

Использование в качестве 100% растительного желирующего агара позволяет насладиться вкусом десертов и консерваций. В промышленном производстве его часто добавляют в сладости гелевой или пенистой консистенции, а также используют в качестве структурирующего агента в таблетках или в качестве оболочки капсул (например, в такой форме можно найти витамин В12 для веганов и вегетарианцев).

Агар можно использовать для приготовления:

• домашних десертов;
• острых блюд с различными видами желе;
• фруктовых консервов - добавление в агар придаст им более плотную, густую, гелеобразную консистенцию.

Поскольку температура застывания агара достаточно высокая, посуда, содержащая его, может оставаться на столе до нескольких часов. . По этой причине он идеально подходит в качестве ингредиента закусок для вечеринок, в том числе молочных и мясных.

Как использовать

Его можно растворить в несколько чайных ложек воды перед использованием – этот шаг желателен, но не обязателен. Затем, в зависимости от типа готовящегося блюда, в теплый бульон, сок, фрукты, молоко или его заменитель добавляем агар из расчета примерно 1 чайная ложка на 500 мл жидкости. Затем доведите до кипения и снимите с огня. Соединить с остальными ингредиентами блюда и оставить застывать.

Дополнительная информация:

• Состав продукта: 100% агар.
• ean: 5902605248021
• Форма Состав: однородный
• Применение: для десертов, вегетарианских и веганских блюд
• Вкус: нейтральный
• Форма: порошок
• Описание товара: Веганская альтернатива желатину с нейтральным вкусом и запахом, полученному из морских водорослей. Прекрасное дополнение к десертам и домашнему варенью. Он затвердевает при температуре примерно 40 C, поэтому его не нужно хранить в холодильнике перед употреблением. Полностью растворяется при температуре примерно 85-90 C.

* ПРИМЕЧАНИЕ: цвета могут различаться в зависимости от типа и настроек монитора.