СМАЛО СВИНОЕ АГРО-ТОП ПРЕМИУМ 1 КГ ВИНТОВАЯ БАНКА ДЛЯ ПЭТ

СВИНОЙ САЛД ОТБОРНЫЙ 1 КГ

Сало свиное - пластиковая банка 1 кг.

Внутри: 100% натуральный свиной жир, традиционно получаемый из сала, бекона и тонкого жира. Интенсивный, характерный аромат, почти бесцветный цвет сала после плавления и глубина вкуса, которые на протяжении многих лет отличают польскую профессиональную кухню. Никаких консервантов, искусственных добавок, соли.

Агро-Топ производит Выборовое сало уже более 30 лет. Каждая партия соответствует строгим требованиям качества, подтвержденным сертификатами – а это означает повторяемость вкуса, одинаковую структуру и полный контроль над продуктом независимо от партии и даты поставки.

СВИНОЕ СВИНОЕ ОТБОРНОЕ

Высококачественный пищевой жир животного происхождения, полученный путем традиционного вытапливания сала, бекона и тонкого жира. Предназначен для употребления в необработанном виде, а также для жарки, варки и тушения. Характеризуется натуральным запахом и вкусом, а также отличными физико-химическими показателями. Помимо традиционного приготовления блюд, свиное сало идеально подходит в качестве ингредиента для песочного теста, выпечки с мясной начинкой, а также для жарки пончиков и фаворки.

Состав: 100% свиной жир.

100% натуральный свиной жир – состав и свойства

Выборовое сало – продукт с прозрачным составом: 100% свиной жир, традиционно получаемый из сала, бекона и тонкого жира. Никаких консервантов, искусственных ароматизаторов, соли, технологических добавок. Внутри находится то, что указано на этикетке.

Температура дымления свиного сала составляет примерно 180–190°C*, что означает его высокую устойчивость к термической обработке, используемой в гастрономии. Сало не быстро пригорает, не выделяет едкого дыма и не меняет вкус готовых блюд. Благодаря такой термостабильности оно подходит для жарки во фритюре, жарки на сковороде и запекания в духовке.

Жирнокислотный состав свиного сала – баланс насыщенных и мононенасыщенных кислот – позволяет продукту сохранять однородную консистенцию и равномерно покрывать поверхность сковороды. Не распыляется чрезмерно, не пенится и не требует постоянного регулирования тепла.

Выборовое сало — это жир, который можно использовать в самых разных гастрономических целях. Вот самые важные из них с точки зрения профессиональной кухни:

Жарка свиных отбивных – это классика польской гастрономии, где свиное сало является жиром первого выбора. Золотистая глазурь, сочное мясо, характерный аромат – вот эффект, которого невозможно добиться с растительным маслом.

Гарнир к вареникам, силезским вареникам и вареникам – ложка топленого выборового сала со шкварками и луком – гарнир, которого ожидают гости, заказывающие блюда традиционной польской кухни. Аутентично, выразительно и соответствует традициям.

Жарка пельменей – как русских, так и мясных – на свином сале придает хрустящую корочку и глубину вкуса, недоступную другим жирам.

Пончики и фаворки – сезонные блюда, но при их жарке объем используемого жира значителен. Свиное сало обеспечивает хрустящую корочку, золотистый цвет и минимальное размачивание теста – ключевые параметры для этого вида выпечки.

Дренники, жаренные на свином сале, имеют хрустящую кожицу и более насыщенный вкус, чем жареные на масле. Это разница, которую чувствуют и ценят гости.

Основы для жарки супов, бигоса и соусов - обжаренные на сале бекон, лук, корнеплоды создают ароматную основу, которую не заменит ни одно растительное масло.

Песочное тесто и мясные начинки - свиное сало для теста - проверенный рецепт выпечки, придающий нежность и вкус.

Жарка мяса - свиная шея, бекон, фарш – везде, где мы хотим интенсивный мясной аромат и золотистую поверхность.