АЛЬБУМИН - БЕЛКОВЫЙ ПОРОШОК Вес: 250 г

АЛЬБУМИН С ВЫСОКОЙ ПЕНОЙ

БЕЛКОВЫЙ ПОРОШОК CHEN EGG

Протеиновый порошок представляет собой продукт, полученный в процессе дегидратации белка, отделенного от содержимого цельных яиц, в результате получается полуфабрикат, соответствующий параметрам свежего белка, но с в восемь раз меньшей массой. Благодаря этому мы получаем продукт, который легко хранить и транспортировать, срок годности может достигать 18 месяцев, а транспортировка и хранение не требуют холодильного оборудования.

Состав:

• обезсахаренный сушеный белок куриного яйца,
• Е330 – регулятор кислотности,
• Е1505 – стабилизатор пены

Этапы производства высокопенящегося протеинового порошка:

• разбивание и отделение содержимого свежих куриных яиц
>
• фильтрация жидкого белка
• сушка
• упаковка
• пастеризация  

Как использовать порошок :

Растворите 1 единицу порошка в 7 весовых единицах воды.

В гидратированном виде 1 кг протеинового порошка соответствует яичной массе примерно из 220 куриных яиц массой 60 г.

ПРИМЕНЕНИЕ:

Продукт предназначен для производства:

• зефира
• теплое мороженое
• без
• мурзинок
• кондитерские изделия
• кокосовые пирожные
• другое - спортивный

Отличные качества продукта ценят и рыболовы, он является отличным связующим веществом, используемым для производства бойлов.

Если смесь разваливается при раскатывании , просто добавьте 1-3% (максимум 5%) альбумина и проблема решена.

ПРЕИМУЩЕСТВА:

• удобство использования и хранения
• сохранение исходных функциональных свойств куриных яиц
• широкий спектр применения
• возможность комбинирования с любым сырьем и кондитерскими и хлебобулочные полуфабрикаты
• отличная растворимость
• высокое и длительное пенообразование белковых продуктов
• полная гарантия микробиологической безопасности  

Органолептические показатели:

• Однородное сухое вещество без твердых примесей.
• Натуральный запах и вкус, свойственный куриному белку.
• Цвет: от белого до кремового, равномерный по всей массе.

Физические и химические свойства:

• Содержание воды не более 9%
• Растворимость не менее 92 %
li>
• Индекс пенообразования мин. 190 мм.
• Прочность пены макс. 280 мл (объем утечки через 2 часа)

Хранение в сухом, чистом месте без запаха, со свободной циркуляцией воздуха.

Яичный белок очень хорошо переносится организмом человека.

Страна происхождения: ПОЛЬША

Аукцион проводится по упаковке. Вес: 250 г. Цена брутто.

1 кг, 500 г, 250 г и 100 г