Альбумин - Яичный протеиновый порошок гранулированный SUPER FOAM 100г
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 55
Оплачивая «Альбумин - яичный белок гранулированная супер пена 100G» данный товар из каталога «Остальные» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Альбумин - Яичный белок порошок гранулированный SUPER FOAM 100г
Гранулированный порошок альбумина от бельгийского производителя Pulvivé – идеальный продукт для тех, кто ищет быстро вспенивающийся продукт для кондитерских, макаронных и других изделий.
Разница гранулированного альбумина и обычного гелевого альбумина заключается в скорости вспенивания – она в 2-2,5 раза быстрее.
Порошки с высоким содержанием белка обладают превосходными взбивающими свойствами, сравнимыми со свежими жидкими яйцами при том же pH. При смешивании они создают большой объем пены, что делает их незаменимым ингредиентом хлебобулочных и кондитерских изделий (например, бисквитов), а также кондитерских изделий (зефира, безе, муссов и др.). Каждый тип порошка характеризуется разной плотностью пены (количеством воздуха, содержащегося в структуре белка) и стабильностью пены (временем, в течение которого пена сохраняет определенную плотность).
Гранулированный порошок альбумина является отличным связующим веществом, обладающим гораздо более высокой силой желирования, чем жидкий яичный белок с тем же pH. При нагревании высокогелевые порошки образуют кристаллическую структуру, что делает гель устойчивым к растяжению, изгибу и разрыву. Поскольку порошки альбумина хорошо связываются и обладают высокой водоудерживающей способностью, они являются ключевым ингредиентом при производстве мяса (колбасы, гамбургеры, ветчина и т. д.), а также вегетарианских продуктов (соевые бобы, колбасы, гамбургеры и т. д.)
Состав: яичный белок - 98%, регулятор кислотности: Е330 - 2%
Аллергены: яичный белок
Калорийность 340 ккал/100г
Белок 85 г
Жиры 0,3 г
Углеводы 2 г
Пищевые волокна 0 г
Вода 8 г
Сахар - 0 г
Продукт упакован в индивидуальную упаковку!
Хранить в сухом, чистом, без запаха и проветриваемом помещении.
Рекомендуемый режим влажности: 40-70 % относительной влажности.
Рекомендуемая температура хранения: 5-25°С.
Срок годности: указан на упаковке.
Производство: Бельгия