Альбумін / подрібнений яєчний білок Gallia 1 кг
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 6
Оплачивая «Альбумін / подрібнений яєчний білок Gallia 1 кг» данный товар из каталога «Прочие пищевые добавки» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Порошок обезвоженного яичного белка можно добавлять в свежие или замороженные яичные белки в количестве от 2 до 5% от количества яичного белка.
Порошок обезвоженного яичного белка Gallia, таким образом, предотвратит превращение яичных белков в зернистый, обеспечивающий идеальную консистенцию каждый раз.
Поэтому порошок яичного белка идеально подходит для взбивания яиц, безе и даже нуги.
Обладая сильными пенообразующими свойствами при взбивании, обезвоженный яичный белок содержит 1 кг. перед использованием следует провести регидратацию.
Для этой цели при увлажнении яичных белков Gallia необходимо соблюдать определенную дозу:
150 г/л воды для муссов и простых блюд
160 г/л воды для кондитерских изделий
p>
75 г/л воды для смачивания макарон и миндальных духовок
Продукт+:
Отличная фиксация.
Предотвращает зернистость яичных белков.
Упаковка: коробка 1 кг.
Состав: пастеризованный сухой яичный белок, стабилизатор. : ксантановая камедь (Е415), наполнитель:
триэтилцитрат (Е1505)).
Хранение: в сухом месте, вдали от источников тепла.
Рекомендуемая дозировка. : от 2 до 5% по отношению к количеству яичных белков.
Сила коагуляции и пенообразования.
Марка: Louis Francois