ЗЕРНА АМАРАНТА 500Г - ЗЕРНА

5903229001917

ЗЕРНО АМАРАНТА

Он широко известен как амарант, от латинского Amaranthus cruentus, но с биологической точки зрения это амарант. Это было одно из основных культурных растений еще до нашей эры, во времена инков и ацтеков. В Европе он появился много столетий спустя, первоначально лишь в декоративных целях. Цветущий амарант бывает розового, фиолетового и красного цветов. Цвет его соцветий и латинское название дали начало цвету амарант.

Псевдозлак, но не хуже

Полезные свойства амаранта были обнаружены в конце прошлого века. По этой причине сейчас его выращивают практически во всем мире, в том числе и в Польше. Его семена бежевого или светло-коричневого цвета, по форме и размеру напоминают семена мака. С ботанической точки зрения амарант не относится к злакам, но имеет схожее применение, поэтому его иногда относят к псевдозлакам. Это прозвище может ввести в заблуждение — амарант имеет питательные свойства намного выше, чем пшеница, ячмень или рожь, а также не содержит глютена.

Хранение

Хранить в в сухом и прохладном месте, в плотно закрытой упаковке.

Применение

Для выпечки (хлеб, печенье, основа для тарта), добавка к вегетарианские блюда (супы, котлеты, котлеты или фарш). Из амаранта также производят муку, которая может стать хорошим дополнением к другим видам муки – благодаря значительному содержанию минеральных веществ повышает пищевую ценность продукта или блюда. Однако амарантовая мука подходит не для всей выпечки, поскольку не содержит глютена – белка, делающего тесто эластичным. Также следует помнить, что из-за высокой жирности такая мука быстро прогоркает, поэтому хранить ее слишком долго не следует. Лучше всего приготовить муку самостоятельно, очень мелко измельчив зерна в кофемолке.