Аміак харчовий 1 кг
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 12
Покупая «Аміак харчовий 1 кг» данный товар из каталога «Прочие пищевые добавки» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Пищевой аммиак является одним из старейших агентов, вызывающих подъем теста. Не следует путать его с чистым аммиаком, у которого совсем другая концентрация! Так называемый пищевой аммиак известен еще как карбонат аммония, то есть бикарбонат аммония. В прошлом для ее получения использовали измельченные и нагретые (сухой перегонкой) рога и копыта коз и оленей - отсюда она и называется по-немецки, например, Hirschhornsalz, что означает «соль из оленьих рогов».
Именно этот бикарбонат аммония под воздействием температуры разлагается на аммиак и воду, оставляя тесто при выпечке.