Аррорут (маранта) 150г ОРГАНИЧЕСКИЙ

Аррорут (маранта тростниковая) 150г БИО

0

Аррорут — это крахмал, полученный из клубней карибского растения, называемого по-польски маранта.

Это легкоусвояемый крахмал, используемый для приготовления и загущения многих блюд: бисквитов, пудингов, печенья, желе, соусов, супов. В основном его используют в корейской и вьетнамской кухне.

<р> При добавлении в жидкость образуется прозрачный фруктовый гель.

<р> Он незаменим на кухне, поскольку, в отличие от других крахмалов и муки, используемых в качестве загустителей, из него получаются прозрачные соусы. Они никогда не тускнеют, как при добавлении кукурузного крахмала, пшеницы или кукурузной муки.

<р> В нем нет глютена, поэтому его можно использовать вместо муки при приготовлении блюд на безглютеновой диете. Однако, как и другие крахмалы, он представляет собой чистый углевод и поэтому не имеет такой пищевой ценности, как мука.

<р> В качестве загустителя он лучше других, поскольку работает при более низких температурах, чем другие крахмалы и мука. Более того, кислотные ингредиенты не снижают его загущающую способность. Поэтому он идеален для приготовления кисло-сладкого соуса желеобразной консистенции, хорошо известного по китайским батончикам. Он имеет более натуральный вкус и не влияет на вкус блюд. Даже при низких температурах он не придает блюду мучного привкуса!

Рекомендуется смешать маранту с холодной жидкостью, а затем добавить смесь в горячую жидкость. Будьте осторожны и нагревайте блюдо только до тех пор, пока оно не загустеет, так как при дальнейшем повышении температуры оно снова начнет становиться тонким. Перегрев может нейтрализовать его эффект.

Однако для веганов у него есть одна удивительная особенность. Этот крахмал работает при низких, минусовых температурах и предотвращает образование кристаллов льда в замороженных продуктах, поэтому идеально подходит для приготовления домашнего веганского мороженого!!!!!! Наше мороженое будет иметь консистенцию и вкус традиционного мороженого.

<р> Коэффициент конверсии:

<р> 1 чайная ложка травы. кукурузный крахмал = 1+3/4 чайной ложки аррорута

<р> 1 чайная ложка травы. пшеничная мука = 1 чайная ложка маранты

<р> Приятного аппетита и приятных экспериментов!

Состав: сушеный БИО корень маранты.

Пищевая ценность (на 100 г продукта)

Энергетическая ценность: 1495 кДж/357 ккал

<р> Жир: 0,1 г

<р> в том числе насыщенные жирные кислоты: 0,0 г

<р> Углеводы: 84,8 г

<р> в том числе сахара: 0,0 г

<р> Клетчатка: - г

<р> Белок: 0,3 г

<р> Соль: 0,0 г

Вес: 150 г