Бактериальная культура греческого сыра на 50 л.
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 991
Просматривая «Бактериальная культура греческого сыра на 50 л.» данное изделие из «Бактериальные культуры» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
бактериальная культура для греческого сыра
идеально выбранная смесь бактерий молочной ферментации, которая позволяет создавать восхитительный самодельный греческий сыр, который является отличной основой для здоровой диеты, а также без глютена. Благодаря использованию замораживания - специального метода сушки, который является одним из самых совершенных методов консолидации пищи, эти культуры долго сохраняют свой потенциал.
идеально выбранная смесь бактерий молочной ферментации, которая позволяет создавать восхитительный самодельный греческий сыр, который является отличной основой для здоровой диеты, а также без глютена. Благодаря использованию замораживания - специального метода сушки, который является одним из самых совершенных методов консолидации пищи, эти культуры долго сохраняют свой потенциал.
Важные функции:
• При 50L молока
• Для греческого сыра
Использование:
В случае свежего молока »из коровьей». Это рекомендуется выполнять пастеризацию при температуре примерно 65 градусов C за 30 минут. Вылейте молоко в кастрюлю и нагрейте до 33 ° C. Выключите нагрев. Измерьте около 0,4 г бактерий и растворите в стакане в небольшом количестве теплой воды. Добавьте целое в молоко и тщательно перемешайте. Оставьте под прикрытием около 1 часа. После этого времени - если вы использовали с низким паштерным купленным молоком - добавьте около 1 г свободного хлорида кальция (в случае свежего молока «от коровы» - добавление хлорида кальция не требуется), нагреть молоко до 38 ° C и добавить около 0,6 г высушенного лейтенанта, растворенного в небольшом количестве летней воды. Смешайте с несколькими решающими движениями. Выключите нагрев. Примерно через 50 минут нарежьте на кубики 1-2 см. Кроме того, сгусток все еще может быть разрезан под углом. Оставьте на 10-15 минут, чтобы сыворотка начинала отделяться. После этого времени нажмите сгустку с ситом и удалите сыворотку, которая влияет на нее. Когда большая часть сыворотки отделяется, переместите сгусток в шарф сыра и поместите в прессу в сыр. Постепенно увеличивайте нагрузку на пресс. После достижения нагрузки около 5 кг, оставьте сыр как минимум 12 часов при комнатной температуре. Переложите сыр в рассол (1 л воды + 180 г соли) на 6 часов, а затем на второй рассол (1 л воды + 70 г соли) для дальнейшего хранения и держите в холодильнике.
Ингредиенты: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Lactococcus lactis subsp. Lactis, Lactobacillus lactis subsp. Cremoris, лактоза
Чистая масса: около 3 г
Масса бактериальных культур может варьироваться в зависимости от их активности.