Культуры бактерий для творога Бровин - на 50 л молока

Культуры бактерий для творога представляют собой идеально подобранную смесь лиофилизированных мезо- и термофильных бактерий молочнокислого брожения, благодаря которым можно приготовить вкусный, домашний творог или простоквашу.

Активность: 1U

Вес бактериальных культур может варьироваться в зависимости от их активности.

Количество: 1 шт. пакет на 50 литров молока

5 л молока + ок. 0,3 г бактерий = ок. 1 кг творога

Ингредиенты

Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Lactococcus Lactis subsp. Lactis, Lactobacillus Lactis subsp. cremoris, лактоза

Дополнительная информация: Хранить в недоступном для детей месте. Хранить при температуре <4°С.

Упаковка: на 50 литров молока

Преимущества продукта

- смесь идеальна для домашнего производства творога или кислого молока - добавление бактерий ускоряет и стабилизирует весь процесс.

- простота в использовании - Использование смеси лиофилизированных мезо- и термофильных бактерий молочнокислого брожения в домашнем производстве сыра не требует специальных знаний и навыков.

- длительный срок хранения – за счет того, что бактерии лиофилизированы , т.е. высушенные при низкой температуре под высоким давлением, могут храниться длительное время, не теряя своей эффективности.

- чрезвычайно эффективны – смесь лиофилизированных мезо- и термофильных молочнокислых бактерий предназначена для заквашивание до 50 литров молока.

- одна смесь, много способов приготовления вкусного творога - смесь лиофилизированных молочнокислых бактерий можно использовать для производства различных видов творога, а также кислого молока, которое позволяет экспериментировать и создавать разнообразные вкусы и консистенции.

Рецепт творога

Налейте в кастрюлю 5 литров низкопастеризованного молока (до 74°С) или свежего молока и нагрейте его до 40°С. Добавьте примерно 0,3 г (около 1/5 чайной ложки) бактерий, растворенных примерно в 30 мл прохладной воды или молока. Оставьте на 24 часа при комнатной температуре (этот процесс позволяет получить простоквашу).

Затем, для получения творога, постепенно* нагревайте полученное простоквашу до 38-45 °С и поддерживайте температуру установить температуру до отделения сыворотки (не менее 30 минут). Поместите творожные зерна в ткань, чтобы они стекали, и поставьте в холодильник примерно на 8 часов.

Рекомендуем есть творог со сливками и луком или сладко с фруктами.

* Чем ниже температура, тем более нежным будет ваш творог.

Не забывайте внимательно следовать инструкциям относительно количества и времени брожения, так как слишком длительное брожение может привести к разложению молока и неприятным последствиям. запах.