Культуры бактерий для йогурта

Хотите насладиться полезным йогуртом без подсластителей и химических добавок? Приготовьте вкусный домашний йогурт у себя на кухне! В этом Вам помогут идеально подобранные культуры молочнокислых бактерий, позволяющие быстро и легко производить йогурт и скислять сливки! Благодаря им вы легко сможете приготовить густой йогурт, который может стать основой для создания домашнего йогуртового сыра. Поскольку эти бактерии являются термофильными бактериями (т.е. устойчивыми к высоким температурам), их также можно использовать для приготовления пропаренного сычужного сыра!Благодаря использованию сублимационной сушки – специального метода сушки, который является одним из наиболее совершенных методов консервации пищевых продуктов. , эти культуры сохраняют свой полный потенциал в течение длительного времени. Одна упаковка бактериальных культур позволит приготовить йогурт из 25 л молока! Их использование — детская игра, и вы можете использовать их как с йогуртницей, так и без нее!

Способ применения:

В случае свежего молока «коровьего» рекомендуется пастеризовать его при температуре около 65°C в течение 30 минут. Нагрейте 3 л низкопастеризованного или свежего молока до температуры 43-44°С. Налейте небольшое количество в стакан и растворите в нем примерно 0,3 г йогуртовых бактерий. Вылейте эту дозу в теплое молоко и тщательно перемешайте. Подождите около 20 минут, поддерживая температуру 43-44°С (для первичной активации бактерий). Чистые, стерилизованные емкости наполните зараженным бактериями молоком до 3/4 их объема и плотно закройте. Оставьте в теплом месте, например, возле батареи отопления, на несколько часов (лучше на ночь). Если вы пользуетесь йогуртницей, залейте зараженное бактериями молоко в емкость устройства, установите температуру 45°С и оставьте на 6-8 часов для созревания йогурта. Если по истечении этого времени он все еще слишком жидкий, продлите срок созревания. Чем дольше время созревания, тем интенсивнее вкус йогурта. После завершения процесса созревания поместите йогурт в холодильник и храните его там до момента употребления – максимум 3–5 дней. Оптимальный уровень pH для правильного развития бактериальных культур для йогурта находится в пределах 6-7. Такие добавки, как орехи, мюсли или фрукты, добавляют в готовый йогурт непосредственно перед употреблением.

Состав: Термофильный стрептококк, лактоза

Срок годности учитывается. учитывать возможность транспортировки продукта при температуре ниже 30°С до 7 суток.

Вес нетто: около 2,5 г

Вес Бактериальные культуры могут варьироваться в зависимости от их активности.