Бактерійні культури для сиру
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 44
Заказывая «Бактерійні культури для сиру» данный товар из каталога «Бактериальные культуры» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Прекрасно подобранная смесь лиофилизированных молочнокислых бактерий, благодаря которой можно приготовить вкуснейший домашний творог или простоквашу. Добавление бактерий ускоряет и стабилизирует процесс свертывания.
Подготовка:
Налейте в кастрюлю 5 литров низкопастеризованного молока (до 74°С) или свежего молока и нагрейте его до 40°С. Добавьте около 0,3 г (около 1/5 чайной ложки) бактерий, растворенных примерно в 30 мл прохладной воды или молока.
Оставьте все на 24 часа при комнатной температуре (этот процесс позволяет получить простоквашу).
Затем для получения творога постепенно* нагреваем ряженку до 38-45 °С и поддерживаем заданную температуру до отделения сыворотки (не менее 30 минут). Поместите творожные зерна в ткань, чтобы они стекали, и поставьте в холодильник примерно на 8 часов.
Рекомендуем есть творог со сливками и чесноком или сладко с фруктами.
*Чем ниже температура, тем нежнее получится творог. Активность продукта: 1 ЕД. Масса бактериальных культур может варьироваться в зависимости от их активности. Свежее молоко – прямо от коровы, рекомендуется пастеризовать его при температуре около 65⁰C в течение 30 минут.
Состав: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Lactococcus Lactis subsp. Lactis, Lactobacillus Lactis subsp. креморис, лактоза.