Бальзамічна заправка 12 років 100% виноград 250 мл
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 7
Заказывая «Бальзамічна заправка 12 років 100% виноград 250 мл» данное изделие из «Уксус» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Как производят бальзамический уксус?
Процесс изготовления традиционного бальзамического уксуса занимает не менее 12 лет. В течение этих 12 лет уксус созревает в деревянных бочках и подвергается строго определенным процедурам выдержки и повторного наполнения. Через 12 лет 1 л уксуса сливают и разливают в бутылки емкостью 100 мл. Для получения 1 литра бальзамического уксуса понадобится целых 148 кг виноградного сусла. Поэтому настоящий бальзамический уксус, состоящий на 100% из виноградного сусла и выдержанный не менее 12 лет, никогда не стоит дешево. Сертифицированный моденский уксус имеет четко определенный внешний вид и форму упаковки.
Почему condimento, а не ацето бальзамико?
Если вас когда-либо интересовала тема бальзамических уксусов, вы наверняка это замечали. так называемая бальзамическая приправа. Состав: 100% виноградное сусло. Так почему condimento, а не aceto?
Изучать тему, чтобы ответить на этот вопрос, мне было совсем непросто, хотя и не так сложно, как оказалось. Короче говоря, главное... оформление документов. :) Чтобы продукт назывался бальзамическим уксусом (aceto balsamico), он должен соответствовать определенным требованиям, указанным Consorzio Produttori Aceto Balsamico Tradizionale di Modena.
Первое: пришло время. выдержки в деревянных бочках (тип древесины не указан, производители часто держат это в секрете).
Во-вторых: виноград для производства должен происходить из конкретного региона (в случае ИГП это касается хотя бы один ингредиент)
Третье: Aceto Balsamico DOP всегда имеет одинаковую форму бутылки, одинаковый объем и одинаковый номер партии на каждой бутылке. (не относится к IGP)
Все остальные продукты, которые упакованы или произведены способом, отличным от указанного Консорциумом, поэтому называются: Condimento.
А теперь самое лучшее:)
На практике это означает, что, например, продукт, изготовленный исключительно из виноградного сусла и выдержанный, например, 8 лет, не может называться бальзамическим уксусом. , но де-факто (с химической точки зрения) это так :) Подводя итог тому, что я хочу написать здесь с самого начала: у меня есть для вас приятный качественный продукт по адекватной этому качеству цене.
Бассифицированная заправка из 12-летней бочки, 250 мл
Идеально подходит к супам, пасте, рису (например, ризотто). Для овощей гриль, запеченного мяса и рыбы. Прекрасно сочетается с копченым лососем. Полейте сыр бальзамиком, и он приобретет совершенно другое выражение. Добавляйте в фуа-гра, йогурт или мороженое.
Северные итальянцы имеют привычку выпивать чайную ложку бальзамико после еды в качестве дижестиво (улучшающего пищеварение).
Внешний вид : насыщенно-коричневого цвета, жидко-кремовая консистенция.
Запах: кисло-сладкий с явно выраженными фруктовыми нотками.
Вкус: приятный, сладкий, сбалансированный с кислинкой. Фруктовый, типичный вкус виноградного сусла, бархатистый.
Плотность (20°C): мин 1,30