Бальзамічний крем Prezioso від Modena Original 250 мл

Бальзамический уксус производят в Италии со времен Средневековья. Этот густой и ароматный соус с кисло-сладким вкусом получается в результате ферментации сусла, то есть виноградной мякоти. Бальзамический уксус долго созревает в деревянных бочках. Его благородство зависит от продолжительности хранения и иногда достигает нескольких десятков лет. Сахара, содержащиеся в винограде, придают ему густоту и сладость, поэтому его можно использовать как контраст как к соленым, так и к сладким блюдам. Бальзамические уксусы из Модены являются самыми известными в мире.

Бальзамический уксус подавляет аппетит, ускоряет сжигание жира и благотворно влияет на процессы пищеварения, поэтому его также рекомендуют при диетах для похудения. Бальзамический уксус можно использовать для обогащения вкуса соусов к мясу и рыбе, а также интересных десертов. Он прекрасно сочетается с салатами, красным мясом, дичью и птицей. Итальянцы также посыпают им тонкие ломтики сырого мяса, называемые карпаччо, и овощи на гриле. Бальзамический уксус также дополняет многие классические итальянские блюда, например, капрезе – сочные помидоры с моцареллой. Бальзамический уксус придаст любому кулинарному изделию оригинальность и благородство.

Бальзамические кремы же имеют более густую консистенцию, более темный цвет и горько-сладкий вкус. Его используют на кухне для украшения и отделки как классических, так и современных композиций. Прекрасно дополняет любые кулинарные идеи.