Общий базилик - сладкий базилик

(ocimum basilicum)

- разнообразие с большими листьями

Ежегодное растение, принадлежащее к семейству Lamiaceae, происходит из Индии и других тропических регионов Азии, оно выращивается там более 5000 лет. Наиболее известный для использования в итальянской кухне, также играет важную роль в кухне Юго -Восточной Азии, Индонезии, Таиланда, Вьетнама, Камбоджи, Лаоса и Тайваня. светло -зеленый, ароматный, шелковистые листья длиной 11 см и шириной до 6 см. Цветы маленькие, в белом, насекомых. Его очень легко выращивать, и регулярный урожай способствует более быстрому росту. Требуется солнечное место, плодородная и проницаемая почва и обычный полив. Растение чувствует себя лучше всего в хорошо продуманных, средних влажных почвах и солнечном месте. Самые большие листья должны быть покрыты индивидуально, это стимулирует растение для выделения новых боковых побегов. Во время урожая вершины и цветы удаляются - это удлиняется жизненным циклом растения, который заканчивается производством семян. Ее запах пугает насекомых. Его можно выращивать как медовое растение. Он распространился со времен Александра Великого с Ближнего Востока до древней Греции и Италии. Среди древних египтян и греков базилик сохранил символику, связанную со смертью, считался хорошим предзнаменованием для загробной жизни и использован для бальзама. Базилик должен был служить противоядием от его яда. Согласно африканской легенде, она должна была защитить от скорпионов. В миниатюрах рукописей базилик является символом ненависти и сатаны. С другой стороны, еврейский фольклор предполагает, что он дает силу натощак. Лишь в 16 -м веке он был выращен в Англии, а затем с первым транспортом иммигрантов в Америке. В России он появился в 18 веке и использовался в основном в качестве лекарственного растения. Это привлекает счастье, верность, дружбу и ношение кошелька, - это привлечь деньги. Она связана с элементом огня, а ее планета - Марс. Свежего используемых для приготовления пищи они обычно добавляются в блюдо в последний момент, потому что приготовление пищи быстро разрушает его вкус. Перед добавлением в блюдо листья могут быть раздавлены в растворе, чтобы разбить клетки, содержащие масло, и лучше освободить их аромат. Свежие травы могут храниться в течение нескольких дней в пластиковых или бумажных пакетах в холодильнике или в течение нескольких месяцев в морозильной камере. Листья во время сушки быстро теряют вкус. Базилик является одним из основных ингредиентов песто. Он обычно используется для салатов из спелых помидоров, блюд с цуккини, чесноком, тушеными овощами, салатами, супами, рисом, бутербродами, макаронами и томатными соусами. , которые также включают помидоры (салаты, макароны с томатным соусом и т. Д.). Он добавлен в консервы от помидоров, огурцов, тыкв, грибов, баклажанов, перца. Это хорошо сочетается с Oregano, Parsley, Coriander, Mint, Tarragon.