Arabesque Lait 34

(упаковка 5 кг)

Минимальное содержание какао тертого 34%

Благодаря новой серии профессионального шоколада Arabesque процесс производить сладкие деликатесы становится проще и надежнее.

Арабеск — это высококачественный шоколад, который быстро и равномерно тает, удобен в использовании, имеет приятный вкус и придает изделиям элегантный блеск.

Шоколад – важный продукт в работе кондитеров. Его можно использовать по-разному, в том числе: для: глазирования, начинки, декорирования, добавления в другие продукты, создания пралине и многого другого.

Каждое из этих применений требует различных характеристик продукта. Например, кондитерам, специализирующимся на работе с шоколадом, нужны специфические вкусы и свойства, а для других важнее простота и универсальность использования.

Шоколад «Арабески» прост и надежен в использовании и имеет широкий ассортимент Приложения. Отличные темперирующие свойства облегчают подготовку шоколада к использованию.

Продукты Arabesque также долговечны и более устойчивы к небольшим перепадам температур.

Срок годности: 18 мая 2025 г.

b>

Какой состав продукта?

Состав: сахар, масло какао, сухое цельное молоко, какао тертое, эмульгатор (Е322 (СОЯ)), натуральный ароматизатор ванили

Каким способом Как подготовить шоколад к употреблению?

Темперирование шаг за шагом. Зеландия рекомендует выполнять следующие действия при темперировании шоколада. Рабочая поверхность должна быть прохладной.

✔️ шоколад растопить при температуре 40-45°С.

✔️ влить 2/ 3 растопленного шоколада на рабочую поверхность.

✔️ постоянно помешивайте шоколад лопаточкой и скребком.

✔️ продолжайте до тех пор, пока шоколад начнет затвердевать – температура должна быть на несколько градусов ниже заданной температуры обработки (см. следующий шаг).

✔️ вылейте эту порцию шоколада в остальную часть растопленный шоколад и смешайте обе части до температуры соответственно: темного 32°С, молочного 31°С, белого 30°С.

✔️ шоколад готов к использованию.

Какова пищевая ценность продукта?

✔️ Энергетическая ценность ккал 559/100 г;

✔️ Жиры 36,7/100 г;

✔️ Насыщенные жирные кислоты 23,3/100г;

✔️ Углеводы 51,7/100г;

✔️ Сахар 50,5/100 г;

✔️ Клетчатка 1,8/100 г;

Что можно приготовить из шоколада «Арабески»?

✔️ Шоколадные батончики

✔️ Обложки

✔️ Питьевой шоколад

✔️ Шоколад в плитках

✔️ Шоколадные украшения