Arabesque Noir 72

(упаковка 5 кг)

Благодаря новой серии профессионального шоколада Arabesque процесс приготовления сладких деликатесов становится проще и надежнее.

Арабески — это высококачественный шоколад, который быстро и равномерно тает, удобен в использовании, имеет приятный вкус и придает изделиям элегантный блеск.

Шоколад — важный продукт в работа кондитеров. Его можно использовать по-разному, в том числе: для: глазирования, начинки, декорирования, добавления в другие продукты, создания пралине и многого другого.

Каждое из этих применений требует различных характеристик продукта. Например, кондитерам, специализирующимся на работе с шоколадом, нужны специфические вкусы и свойства, а для других важнее простота и универсальность использования.

Шоколад «Арабески» прост и надежен в использовании и имеет широкий ассортимент Приложения. Отличные темперирующие свойства облегчают подготовку шоколада к использованию.

Продукты Arabesque также долговечны и более устойчивы к небольшим перепадам температур.

Срок годности: < б >30.10.2025

Какой состав продукта?

Состав: какао тертое, сахар, масло какао, эмульгатор (Е322 (СОЯ)), натуральный ароматизатор ванили

Как приготовить шоколад для использования?

Закалка шаг за шагом. Зеландия рекомендует выполнять следующие действия при темперировании шоколада. Рабочая поверхность должна быть прохладной.

✔️ шоколад растопить при температуре 40-45°С.

✔️ влить 2/ 3 растопленного шоколада на рабочую поверхность.

✔️ постоянно помешивайте шоколад лопаточкой и скребком.

✔️ продолжайте до тех пор, пока шоколад начнет затвердевать – температура должна быть на несколько градусов ниже заданной температуры обработки (см. следующий шаг).

✔️ вылейте эту порцию шоколада в остальную часть растопленный шоколад и смешайте обе части до температуры соответственно: темного 32°С, молочного 31°С, белого 30°С.

✔️ шоколад готов к использованию.

Какова пищевая ценность продукта?

✔️ Энергетическая ценность ккал 576/100 г;

✔️ Жиры 44,7/100 г;

✔️ Насыщенные жирные кислоты 27,8/100 г;

✔️ Углеводы 33,4/100 г;

✔️ Углеводы 33,4/100 г;

✔️ Сахар 25,8/100 г;

✔️ Клетчатка 10,6/100 г;

✔️ Белок 8,1/100 г;

✔️ Соль 0,0/100 г

Что можно приготовить из шоколада «Арабески»?

✔️ Шоколадные батончики

✔️ Обложки

✔️ Питьевой шоколад

✔️ Шоколад в плитках

✔️ Шоколадные украшения

✔️ Украшения для торта

✔️ Фондю

✔️ Ганаш

✔️ Гляссаж

✔️ Шоколадные пельмени

✔️ Шоколадный крем

✔️ Шоколадная коробочка

✔️ Шоколадный мусс

✔️ Пралине

✔️ Спреды

✔️ Трюфели

✔️ Замша

✔️ Шоколадные батончики

✔️ Шоколадные ломтики

Как хранить продукт?

Условия хранения: Хранить в сухом и прохладном месте, оптимальная температура 10-20°С