Льняная мука безглютеновая - низкоуглеводная

Благодаря процессу деликатного обезжиривания зерен льна и сверхтонкого помола наша мука сохраняет все ценные питательные свойства льна, но при этом более легкая и вкусная. поэтому его легче использовать при выпечке и он менее подвержен образованию пятен. Льняная мука имеет желтый цвет, нежный вкус и запах льна. Благодаря высокому содержанию белка и пищевых волокон льняная мука является важным элементом сбалансированного, здорового питания.

Льняная мука – свойства

Льняная мука содержит ряд питательных веществ, которые может существенно способствовать улучшению здоровья, мука содержит, среди прочего:

• экзогенные аминокислоты (лейцин, лизин, фенилаланин, триптофан)
• витамины группы B
• пищевые волокна
• слизь
• микроэлементы - марганец, магний, фосфор, медь и селен
• лигнаны

Льняная мука – настоящий кладезь пищевых волокон, которые поддерживают правильное функционирование пищеварительной системы, стимулируют перистальтику кишечника и дают длительное чувство сытости. Он богат ненасыщенными жирными кислотами, главным образом альфа-линоленовой кислотой, известной своими противовоспалительными свойствами и способностью снижать уровень «плохого» холестерина ЛПНП. Калий, присутствующий в большом количестве в льняной муке, является ключевым ингредиентом в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.

Льняная мука содержит фитоэстрогены, благотворно влияющие на женское здоровье и красоту, и лигнаны, способные предотвратить развитие онкологических заболеваний.

Льняная мука на кухне – что с ней делать?

Он идеально подходит для приготовления как сладкой, так и соленой выпечки — от печенья, блинов, безглютенового хлеба до рулетов. Его уникальные связывающие свойства делают его идеальным дополнением к смузи, йогуртам и даже в качестве ингредиента в масках для лица. Благодаря своим свойствам льняная мука особенно ценится в низкоуглеводных диетах, таких как КЕТО-диета или ПАЛЕО-диета, что облегчает приготовление низкокалорийных, но сытных и богатых питательными веществами блюд. Льняную муку можно использовать как дополнение к другой муке или отдельно. Она идеально подходит для создания здоровых, безглютеновых версий традиционной выпечки.

Интересные факты!

• Льняная мука содержит очень большое количество клетчатка – 100% В граммах ее целых 36 грамм. Клетчатка дает ощущение сытости и стимулирует перистальтику кишечника.
• Льняная мука также содержит лецитин, который поддерживает память и концентрацию.

Сарги, С., Сильва, Б. , Сантос Х., Монтанер П., Боинг Дж., Джуниор О., Соуза Н. и Визентайнер Дж. (2013).

Антиоксидантная способность и химический состав семян, богатых омега-3: чиа, льна и периллы. Пищевая наука и технология (Кампинас), 33, 541–548. Брейзер, Ю. (2020). Льняное семя: польза для здоровья, питание и риски. Медицинские новости сегодня.