Безопасность и проверка пищевых продуктов: введение

Процесс инспекции пищи зависит от понимания инспектора интриновых опасностей, связанных с отдельными продуктами питания. Принимая во внимание, что порция может быть определена с помощью простой органической оценки, суждение о том, подходит ли подход для потребления человеком, требуется оценка опасностей для здоровья, многие из которых не могут быть приложением. Инспектор должен анализировать и интегрировать научную и обрабатывать информацию для оценки потенциального риска для здоровья. Фальсификация пищевых продуктов также становится все больше, и сложность цепочки поставок пищевых продуктов требует понимания риска, направленных на то, что на целенаправленной проверке и оценке. Безопасность пищевых продуктов и проверка: введение посвящено категориям продуктов питания и описанию общих опасностей, связанных с каждым, с использованием опубликованных рецензируемых исследований для объяснения и оценки риска для здоровья. Это практическое учебник, предназначенный для поддержки ролей инспекции продуктов питания в современной пищевой промышленности. Есть семь глав, в которых рассматриваются конкретные аспекты безопасности пищевых продуктов, в том числе глава о мошенничестве и фальсификации. В этой книге суммируется Resevant, опубликованное исследование, чтобы обеспечить научный контакт для конкретных проблем с пищевой море и является важным чтением для всех, кто заинтересован в том, чтобы стать инспектором по питанию.

• Автор: Мадлен Смит
• Издатель: Taylor & Francis
• Год публикации: 2018
• обложка: Soft
• Количество страниц: 96
• Размеры: 15,6 x 23,1 x 2 см
• иллюстрации: 8 линейных рисунков, черно -белые; 8 столов, черно -белые; 8 иллюстраций, черно -белый
• язык: английский
• isbn: 9780815353546