Белый чай Фуцзянь 100 г от Bio-Flavo

Белый чай Фуцзянь изготавливается путем сбора молодых листьев и почек кустов Camellia sinensis, растущих в китайской провинции Фуцзянь. Листья собирают ранней весной. Они высушиваются на солнце и не подвергаются сильному окислению. Молодые бутоны и листья покрыты белым пушком, отсюда и название. Полученные настои белого чая Фуцзянь имеют светлый цвет и нежный вкус.

Белый чай Фуцзянь и его свойства

Белый чай Фуцзянь содержит еще больше биологически активных веществ, чем зеленый чай. Таким образом, он обладает более сильным антиоксидантным и антивозрастным действием. Алкалоид теин, производное кофеина, присутствующий в чае, оказывает стимулирующее действие, уменьшает сонливость, ускоряет сердечную деятельность, увеличивает скорость сгорания, улучшает рефлексы и концентрацию, поднимает настроение. Белый чай, как и зеленый чай, предотвращает кариес (из-за содержания фтора), заболевания сердечно-сосудистой и кровеносной системы, атеросклероз и глаукому. Подтверждены противораковые, противовоспалительные и антимутагенные эффекты настоев белого чая. Фуцзянь Белый также помогает при похудении и в борьбе с диабетом второго типа. Белый чай, как и зеленый чай, также обладает мочегонными свойствами.

Химические ингредиенты, скрытые в листьях белого чая Фуцзянь

Белый чай Фуцзянь характеризуется большим количеством биологически активных соединений и питательных веществ, таких как пуриновые алкалоиды, главным образом теин, липиды, аминокислоты, витамины, такие как А. , C, E, K или группа B. Есть также много ценных для здоровья элементов, таких как калий, кальций, магний, алюминий, марганец, железо, селен и фтор. Однако существенную роль играют фенольные соединения, особенно флавонолы в форме катехинов, которые являются очень сильными антиоксидантами.

Полифенолы и их свойства

Полифенолы, присутствующие в листьях белого чая Фуцзянь:

• Флаванолы, то есть катехины, среди которых преобладает галлат эпигаллокатехина, очень сильный антиоксидант. Они обладают противораковыми, противовоспалительными и антиатеросклерозными свойствами, снижают уровень холестерина ЛПНП и кровяное давление, помогают бороться с ожирением за счет увеличения сжигания жира, предотвращают сердечно-сосудистые заболевания и поддерживают борьбу с диабетом II типа.
• Фенилкарбоновые кислоты, большую часть которых составляет галловая кислота, обладающая антиоксидантными свойствами.
• Флавонолы; кверцетин, кемпферол, мирицетин, обладающие антитромботическими, противоаллергическими, противовоспалительными, антиатеросклеротическими, спазмолитическими, противоаллергическими, противогрибковыми, противораковыми свойствами.

Способ приготовления белого чая Фуцзянь

Листья белого чая заваривают при температуре воды примерно 80 (90) градусов С в течение 2-5 минут европейским (западным) способом, по которому можно заваривать даже дважды. По-азиатски белый чай сначала «пробуждают», заливая его на короткое время (1-2 секунды) кипятком, а затем сразу сливая воду. Затем «замоченные» и очищенные листья заливают водой, как при западном методе, и варят всего полминуты. Заваривать можно 3-5 раз, каждый раз примерно на 10 секунд дольше. Однако в европейском методе используется всего около 1 г сушеной травы на 100 мл воды, а в азиатском — целых 3-5 г. Белый чай Фуцзянь получается легкий, нежный напиток. Первые настои обладают стимулирующими и освежающими свойствами, а последующие более мягкие и оказывают успокаивающее и расслабляющее действие.