Белый чай Пай Му Тан 50г Био-Флаво

Белый чай Пай Му Тан (Бай му дан) изготавливается путем срыва молодых листьев и листовых почек с кустов Camellia sinensis, растущих в провинции Фуцзянь ранней весной. Они высушиваются на солнце и не подвергаются сильному окислению. Молодые бутоны и листья покрыты белым пушком – отсюда и название чая. Получаемый из него легкий, прозрачный напиток имеет бархатистый, свежий вкус без горечи ферментированных чаев. Чай Пай Му Тан следует пить после еды без сахара и молока, а также в качестве легкого послеобеденного чая.

Польза от употребления белого чая

Листья белого чая Пай Му Тан содержат больше биологически активных питательных веществ, чем зеленый чай. Благодаря этому он оказывает больший антивозрастной и антирадикальный эффект. Содержание теина (форма кофеина) оказывает стимулирующее действие, приводит к учащению сердечного ритма, увеличивает скорость обмена веществ, улучшает концентрацию внимания, рефлексы, уменьшает сонливость и поднимает хорошее настроение. Белый чай предотвращает кариес (содержание фтора), заболевания сердца и системы кровообращения, атеросклероз, развитие глаукомы. Он обладает противораковыми, противовоспалительными и антимутагенными свойствами. Белый чай Пай Му Тан способствует снижению веса и борьбе с диабетом 2 типа и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Он также обладает мочегонными свойствами.

Вещества, скрытые в листьях белого чая

Белый чай Пай Му Тан содержит множество биологически активных соединений и питательных веществ, таких как пуриновые алкалоиды, особенно теин, который является формой кофеина, аминокислоты. кислоты, липиды, некоторые витамины, такие как А, С, Е, К и группы В. Также имеются макро- и микроэлементы, такие как калий, магний, кальций, алюминий, железо, марганец, селен, фтор. Однако основную роль играют фенольные соединения, большинство из которых являются катехинами.

Лечебное действие полифенолов в белом чае

Белый чай Пай Му Тан включает, среди прочего:

• флавонолы;

- кверцетин с антитромботическими, противоаллергическими, противовоспалительными, антиатеросклеротическими свойствами

- кемпферол со спазмолитическими, противовоспалительными, противогрибковыми, противоаллергическими свойствами

- мирицетин с противораковыми свойствами, антиатеросклеротический.

• Флаванолы:

- катехины, большинство из которых содержат галлат эпигаллокатехина, сильный антиоксидант. . Они обладают противораковыми, противовоспалительными и противоатеросклерозными свойствами, снижают уровень холестерина ЛПНП, снижают кровяное давление, помогают бороться с ожирением, предотвращают сердечно-сосудистые заболевания, поддерживают борьбу с диабетом, ускоряют сжигание жира

• Кислоты фенилкарбоновой кислоты, такие как галловая кислота, обладающие антиоксидантными свойствами

Белый чай Пай Му Тан на кухне

Листья белого чая Бай Му Дан заваривают при температуре воды около 80 (90) градусов С в течение 2-5 минут по европейскому (западному) методу, по которому заваривать его можно даже дважды. По-азиатски белый чай сначала «пробуждают», заливая его на короткое время (1-2 секунды) кипятком, а затем сразу сливая воду. Затем «замоченные» и очищенные листья заливают водой, как при западном методе, и варят всего полминуты. Заваривать можно 3-5 раз, каждый раз примерно на 10 секунд дольше. Однако в европейском методе используется всего около 1 г сушеной травы на 100 мл воды, а в азиатском — целых 3-5 г. Из чая Пай Му Тан получается легкий, нежный напиток. Первые настои обладают стимулирующими и освежающими свойствами, а последующие более мягкие и оказывают успокаивающее и расслабляющее действие.