Борошно типу Манітоба 25кг 5 Stagioni
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 6
Оплачивая «Борошно типу Манітоба 25кг 5 Stagioni» данный товар из каталога «Мука и хлебные смеси», вы можете получить дополнительную скидку 4%, если произведете 100% предоплату. Размер скидки вы можете увидеть сразу при оформлении заказа на сайте. Внимание!!! Скидка распространяется только при заказе через сайт.
ITALFLAVORS - ЛУЧШИЕ ИТАЛЬЯНСКИЕ ВКУСЫ
СЕГОДНЯ МЫ ПРЕДЛАГАЕМ ВАМ:
Мука тип 00 MANITOBA 25кг - LE 5 STAGIONI
W=410
Итальянская мука, изготовленная из мягкой твердой пшеницы типа «00», с очень высоким содержанием белка.
Мука выше W300 называются «сильными», поскольку они обладают высокой устойчивостью к деформации клейковины. Манитоба – одна из самых крепких мук.
Характерной особенностью муки Манитобы является очень высокое водопоглощение (мука впитывает такое количество воды, что увеличивает свой вес в полтора раза), что Вот почему, например, тесто для макарон не липкое и остается аль денте. Хлеб и выпечка из муки Манитобы долго сохраняют высокий уровень влаги.
Мука Манитобы также предназначена для дрожжевого теста, которое долго поднимается. Следует помнить, что чем дольше время подъема, тем мука должна сохранять коэффициент выше W300, поскольку она более эффективно удерживает CO2, который образуется в процессе брожения, благодаря чему мы получаем пухлое и хорошо поднявшееся тесто. Манитоба также используется в кондитерских изделиях на закваске.
Манитоба может успешно использоваться в веганской и вегетарианской кухне, поскольку является богатым источником растительного белка.
Химические свойства:
- Влажность: 15,5%
- Содержание белка 14,5%
- Общая зольность 0,55%
Пищевая ценность:
- Энергетическая ценность 1437кДж/339Ккал
- Жиры 0,9г
- Углеводы 69г (в том числе сахар 1,5г)
- Белок 13г
- Соль 0г
Срок годности: 30.06.2024