Йотам Оттоленги

Всего изобилия. Вегетарианский праздник урожая (выпуск 2)

После «Изобилия» настало время «Изобилия»: еще более широкий взгляд на неисчерпаемое богатство овощей, круп и бобовых. Изобилие изменило наш взгляд на приготовление пищи и еду. Сделав акцент на вкусе овощей, оригинальных специях и свежих ингредиентах, она положила начало великой кулинарной революции.

Там, где заканчивается изобилие, начинается любое изобилие. 150 проверенных, аппетитных рецептов вегетарианских блюд разделены по способам приготовления, таким как гриль, запекание, приготовление на пару или тушение.

Салат из манго и нута «Альфонсо» в карри, маринованный огурец с мембрильо и стилтоном, бамия в сдобном тесте , чечевица с радиккио, грецкими орехами и медом манука, салат из водорослей, имбиря и моркови и даже такие десерты, как запеченный ревень со сладким лабне и айвой в гранатовом соке... Все это изобилие – это просто бесконечный праздник урожая.

ЙОТАМ ОТТОЛЕНГИ — владелец сети лондонских ресторанов, носящих его имя, и эксклюзивного ресторана Nopi. На данный момент Wydawnictwo Filo опубликовали следующие названия его авторства: Иерусалим. Поваренная книга, Изобилие. Вегетарианская кухня от автора Иерусалима Слодко, Оттоленги. «Просто», «ВКУС» и две книги из серии «Тестовая кухня Оттоленги: Любовь к полке». Кладовая хороших идей и сверххороших вещей. Вкусности на каждый день. Книги Йотама Оттоленги завоевали множество наград и вошли в список бестселлеров New York Times.

Йотам Оттоленги — самый креативный и практичный шеф-повар новой кулинарной эпохи — Эскофье XXI века. Если бы существовала четырехзвездочная шкала, эта книга получила бы от меня пять звезд.

– Wall Street Journal

В «Изобилии» Йотам Оттоленги добавляет к вегетарианскому вкусу еще больше ароматных оттенков. палитра.

p>

– Vogue