Приправа, или созревание говядины, — это процесс, значительно улучшающий качество мяса. Этот метод становится все более популярным среди мясников, заводчиков и, прежде всего, среди любителей стейков. Часто встречается в ресторанах.

Приправа или созревание мяса — это время, необходимое для того, чтобы сырое мясо стало мягким и готовым к употреблению. Благодаря этому процессу мясо становится нежным без термической обработки, приобретая неповторимый вкус.

Более благородные куски говядины, предназначенные для стейков, например, ребрышки, ростбиф, антрекот или вырезка, приправляются.

Для правильного проведения процесса влажных приправ необходимы соответствующие условия, которые может гарантировать холодильник CASO.

Особенности продукта:

• высококачественная камера дозревания с компрессорной технологией
• теплоизоляция
• внутренняя влажность может регулироваться в пределах 50-85% < /li>
• фильтр с активированным углем и вентилятор обеспечивают чистый воздух и равномерную температуру 2–14°C.
• съемный резервуар для воды с контролем удержания воды
• решетки и крючки из нержавеющей стали
• очень тихий
• включая фильтр для воды
• вместимость 125 л
• Шкаф DryAge от Caso не предусмотрен используется только для созревания мяса, но также может использоваться для сушки мяса на воздухе и даже для созревания сыра.
• внутренние размеры: 51,5 x 59,30 x 44,7 см (ШxВxГ)

Устройство сертифицировано GS

Эти продукты соответствуют требованиям качества и безопасности, установленным Немецкими правилами по безопасности оборудования и продукции (ProdSG)

Технические данные:

• Размеры (ШхВхГ, мм): 597x825x590
• Размеры с ручкой (ШxВxГ, мм): 597x825x640
• Внутренняя емкость (ШxВxГ) мм): 515x593x447
• Вес (кг): 57.4
• Петля дверная: правая
• Материал: нержавеющая сталь, стекло
• Диапазон температур (°C): 2–14
• Температура зона: 1
• Управление: Сенсорный датчик
• Влажность: 50–85 %
• Освещение внутренний: светодиод.
• Цвет: нержавеющая сталь.
• Стекло с УФ-фильтром: да.
• Рамка: матовая нержавеющая сталь.
• Технология охлаждения: компрессорная технология.
• Напряжение: 220–240 В~, 50 Гц
• Сертификат: GS/CE
• Мощность (Вт): 140

В комплекте:

• DryAged Master 125
• 4 полки из нержавеющей стали
• 1 бак H2O + 1 запасной бак
• держатель бака с поддоном для сбора капель
• поддон для сбора капель
• подвесная вешалка с 4 крючками разделка
• 1 фильтр с активированным углем
• ручка с винтами

О CASO DESIGN

CASO DESIGN (ранее название CASO GERMANY) — немецкий производитель кухонной бытовой техники. Продукция бренда CASO известна высочайшим качеством изготовления и современным дизайном. Профессионализм, класс и стиль – слова, которые лучше всего описывают бренд, который уже много лет ценится за качество своих устройств и надежность использования. Современные технические решения гарантируют долгие годы безаварийной эксплуатации. Благодаря великолепному дизайну продукция CASO впишется в любую кухню.