Церемониальная мякоть какао-пасты 100 г Berau Borneo Chocante

Церемониальное какао Berau Borneo — это натуральный шоколад, 100% настоящая какао-тертая, необработанная и не обезжиренная. Получено из зерен Тринитарио с острова Борнео, Индонезия.

Какой вкус какао Берау Борнео?

Какао Берау Борнео отличается исключительно нежным, легким, сладким вкусом.

Состав

100% какао-паста, сорт Тринитарио

Пищевая ценность на 100 г

Пищевая ценность: 765 ккал

Жиры: 48,0 г

Углеводы: 22,0 г

Сахар: 0,0 г

Белки: 6,0 г

p>

Соль: 0,0 г.

Дополнительная информация: Хранить в сухом, защищенном от солнечных лучей месте. Продукт не содержит аллергенов. Страна-производитель: Индонезия/Борнео.

Вес нетто: 100 г

Что такое церемониальное какао?

Церемониальное какао – это 100% натуральная какао-паста или мякоть, не обезжиренная и не содержащая консервантов, вкусовых добавок и глютена, иными словами, это молотое какао высокого качества. зерна в виде блоков или комочков.

Церемониальное какао подходит для повседневного употребления. Его можно добавлять в сыры, салаты и десерты. Сухие сорта хорошо сочетаются с вином и ликерами.

Сырым церемониальным какао считается тот, процесс производства которого проходил при температуре ниже 42-45°C, а зерна не подвергались обжарке. Важно поддерживать одинаковую температуру во время ферментации зерен.

Способ приготовления какао

Какао в калетках – основной продукт на кухне хозяйки. Идеально подходит для выпечки, создания домашнего шоколада, пралине и трюфелей. Он также подходит в качестве какао-напитка.

Для приготовления какао-напитка понадобится блендер. Суточная доза какао составляет около 10-20 грамм, изредка ее можно увеличить до 50 г.

Около 10-20 г измельченного какао смешать с водой или растительным молоком (250 мл), можно добавить специи. (например, перец чили, ваниль, корица*, кардамон). Подсластите медом или другим подсластителем. Существует несколько способов приготовления какао, стоит попробовать каждый способ, чтобы адаптировать метод под свои предпочтения.

Метод I (самый быстрый): Смешайте какао с водой или молоком (теплым или горячим) с помощью блендера примерно минуту. Приготовленное таким способом какао имеет шелковистую консистенцию и вкус, похожий на молочный шоколад.

Способ II: растворяем какао в кастрюле с горячей водой температуры 80-90°С. градусов, не доводите зелья до кипения. Слишком высокая температура повлияет на свойства и вкус напитка. Какао будет более густым и насыщенным по вкусу по сравнению с предыдущим методом. Вот так готовят какао во время церемонии.

Метод III: Кипятите воду или молоко с какао около 5 минут. Наконец, добавьте специи и мед.

Метод IV: Кипятите воду или молоко с какао около получаса. В конце добавьте специи и мед. Метод позволит извлечь из зерна максимум вкуса за счет витаминов, часть которых потеряется в результате длительной варки. Какао идеально подходит для повседневного употребления и для церемоний с какао.

*в конце добавляется корица