Чай Улун 100г от Bio-Flavo

Чай Улун — это вкусная смесь высококачественного чая улун с группой специй, таких как имбирь, корица, гвоздика, кардамон и красный перец. Этот чай обладает явно согревающим эффектом.

Чай Улун в Китае относится к синим чаям, также известным как бирюзовые чаи. Чистые чаи Улун готовятся в несколько этапов; сразу после весеннего или осеннего сбора листья сушат на солнце для увядания и удаления влаги. Затем их охлаждают в затененных местах и ​​наконец помещают в корзины (теперь уже механические), где их встряхивают до изнашивания краев, что приводит к более быстрому окислению. Акт встряхивания и охлаждения листьев повторяется много раз. Листья можно дополнительно свернуть (свернуть) перед окончательным применением высокой температуры (до 250°С) для ингибирования окисления. После заваривания чая Улун Чай ощущается нежная ореховая, фруктово-пряная нотка.

Химические ингредиенты, присутствующие в чае Улун Чай

Чай Улун содержит множество биологически активных соединений, таких как вторичные метаболиты, такие как алкалоиды (теин, теобромин, теофиллин), полифенолы, минералы, такие как кальций, магний, железо, селен, марганец, фтор, витамины Е, А, К и группа Б. Содержание теина в сочетании с наличием дубильных веществ помогает быстрее сжигать жиры. Теин, всасываемый в кишечнике, оказывает стимулирующее действие, хотя и меньшее, чем кофеин в кофе, всасываемый в желудке. Добавление специй усиливает антиоксидантный и, следовательно, противораковый потенциал этого чая, увеличивая его силу в борьбе с уровнем холестерина ЛПНП и триглицеридов, диабетом 2 типа, воспалениями, простудой и многими другими проблемами организма.

Полифенолы в чае Улун Чай и их свойства

Мы можем обнаружить определенное количество фенилкарбоновых кислот, таких как галловая кислота, обладающих антиоксидантными свойствами.

Существует также значительное количество флавонолов, таких как как:

1. кверцетин с антиатеросклеротическими и антитромботическими свойствами

2. кемпферол с противовоспалительными, противоаллергическими и спазмолитическими свойствами

3. мирицетин, обладающий противораковыми свойствами.

Однако самую большую группу составляют флаванолы, особенно катехины, из которых наиболее распространен галлат эпигаллокатехина. Эти соединения обладают очень сильным антиоксидантным и, следовательно, антивозрастным действием. Катехины обладают противовирусными, антибактериальными, противораковыми, противовоспалительными, антиатеросклеротическими и антимутагенными свойствами. Также было обнаружено, что они снижают уровень холестерина ЛПНП, понижают кровяное давление и поддерживают более быстрый обмен веществ, способствуя снижению веса. Исследования показали, что чай улун эффективно помогает в борьбе с диабетом 2 типа.

Способ приготовления чая Улун

Чай Улун чай заваривают в воде при температуре >95°С в течение 2-5 минут, получая примерно 1 г сухого чая на 100 мл воды. В Китае используют более короткое время заваривания, но при использовании больших доз сушат, используя столько воды, сколько 3-5 г. Полученные настои имеют явно согревающий характер. После заваривания отделите от настоя листья и добавки, чтобы избежать слишком горького вкуса.