ЧЕРНЫЙ ПОЛЬСКИЙ ЧЕСНОК ГОЛОВКИ 250 г

ЧЕСНОК ЧЕРНЫЙ ПОЛЬСКИЙ - 250г - головки

Черный чеснок – уникальный сорт чеснока, получаемый путем ферментации и термической обработки белого чеснока в течение нескольких недель. В результате этого процесса чеснок чернеет, становится более нежным на вкус и приобретает сладковато-карамельный аромат.

Вкус и аромат: Черный чеснок имеет более нежный вкус, чем традиционный белый чеснок. Он имеет слегка сладкий карамельный аромат, что делает его уникальным дополнением ко многим блюдам.

Полезные свойства: Польза черного чеснока для здоровья: он богат антиоксидантами и соединениями серы, которые поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы и иммунной системы.

Многофункциональность: Черный чеснок можно использовать в самых разных блюдах, от азиатских до европейских. Его можно добавлять в соусы, салаты, мясо, пасту и даже десерты.

Эксклюзивность: Черный чеснок — эксклюзивный продукт, который становится все более популярным среди поваров и гурманов всего мира.

Удобство хранения: Черный чеснок легко хранить, и он имеет более длительный срок хранения, чем свежий белый чеснок. Его можно хранить в сухом и прохладном месте в течение длительного времени.

Подводя итог, можно сказать, что черный чеснок – необыкновенный продукт с неповторимым вкусом и ароматом, который может стать отличным дополнением ко многим блюдам. Его эксклюзивность и полезные свойства делают его все более востребованным среди кулинаров по всему миру.

Он вкусный и полезный, только наше воображение может ограничить нас в его использовании.

Настоящая вкусовая бомба!

Наш черный чеснок — старинный польский местный сорт чеснока, ферментированный в течение двух месяцев в дубовых ящиках. при температуре 60 градусов C.

Это прекрасная добавка к тостам и удивительная пряность, которая при использовании вместо слив в говяжьем соусе поднимет ваше кулинарное мастерство на более высокий уровень.

Харнась черный чеснок обладает глубоким, сладким ароматом и вкусом. Настоящая вкусовая бомба ЮМАМИ. Вы никогда больше не будете использовать глутамат натрия.

Процесс ферментации

Процесс ферментации увеличивает количество биологических соединений, содержащихся в сыром чесноке, и создает новые. Также доказано, что содержащиеся в нем вещества лучше усваиваются.

Большое количество ценных питательных веществ усиливают оздоровительные и лечебные свойства черного чеснока. Он также не имеет интенсивного запаха свежего чеснока и не имеет острого и острого вкуса. Это делает его более щадящим для пищеварительной системы.

Черный чеснок — продукт, полученный в результате термической обработки свежего чеснока (Allium sativum L.). Его ферментируют в течение периода от нескольких недель до трех месяцев при влажности воздуха от 60%. и 90 процентов и при высокой температуре от 40°С до 90°С. Во время этого процесса, также известного как «старение», из-за так называемого неферментативного потемнения чеснок становится темным и очень мягким, почти эластичной консистенции. Его вкус также меняется по сравнению с сырым, поскольку после обработки он становится слегка кисло-сладким. Различия, возникающие в результате разных температур, определяют концентрацию активных ингредиентов в черном чесноке.

Он полностью меняет вкус и усиливает оздоровительный эффект. Это не только вкусная и многофункциональная пряность, но и богатый источник питательных веществ и антиоксидантов.

> Обладает противовоспалительными, противовирусными, антибактериальными и противогрибковыми свойствами, снижает кровяное давление, снижает уровень триглицеридов и холестерина в крови, противодействует процессам старения, является источником магния, кальция, цинка, благотворно влияет на внешний вид волос, кожи и ногтей. Он поддерживает детоксикацию, что предотвращает ожирение, помогает облегчить боль в суставах, стимулирует, добавляет энергии и благотворно влияет на нервную систему.

> В результате длительного процесса ферментации большая часть аллина превращается в S-аллилцист, который является очень сильным антиоксидантом. В черном чесноке содержится 5,8 мг S-аллиоцистеина (SAC), а в свежем чесноке — 0,32 мг этого вещества. Интересно, что S-аллиоцистеин, обнаруженный в высокой концентрации в черном чесноке, поддерживает усвоение аллицина – поэтому в случае инфекций полезно одновременно употреблять черный и свежий чеснок, благодаря чему организм использует больше аллицина для борьбы с болезнетворными микроорганизмами. Черный чеснок получают путем подвергания свежего белого чеснока процессу высокотемпературной ферментации. За это время чеснок приобретает новый цвет и теряет характерный запах и острый вкус. Однако меняется не только цвет — добавляются новые свойства здоровья.