Химия упаковочных материалов – WN PWN

• Поставщик: Азымут
• количество страниц: 140
• формат: 16,5x23,5 см.
• Номер издания: 1
• Язык издания: Польский
• дата выпуска: 01-01-2020
• тип переплета: мягкая обложка
• год издания: 2020

Издатель: Научное издательство PWN

EAN: 9788301191757

Декларация о соответствии упаковки, предназначенной для контакта с пищевыми продуктами, считается одним из самых известных и противоречивых документов, касающихся упаковочных материалов для пищевых продуктов. Этот вопрос на протяжении многих лет является предметом многочисленных дискуссий и полемик. Однако стоит обратить внимание и на другой аспект и подвергнуть его критическому анализу, а именно на вопрос технологической пригодности в пищевой промышленности. Принимая во внимание правила ЕС, этот вопрос чрезвычайно важен из-за безопасности и легального использования пищевых контейнеров. С другой стороны, в действующих нормативных актах и ​​стандартах качества нет четкого определения технологической пригодности, хотя оно и упоминается в научной литературе. При этом необходимо проанализировать вопрос технологической пригодности с точки зрения различных влияющих факторов, таких как: химический состав пищевой тары или материалов, контактирующих с ней; технологическая классификация контейнеров; химический профиль упакованных пищевых продуктов; процесс производства и упаковки; и вопрос надлежащего порядка хранения материалов для производства упаковки и расфасованной продукции. Эта работа призвана представить несколько практических приложений, касающихся взаимосвязи между химическим составом упаковочных материалов и предсказуемым поведением контейнеров в «нормальных условиях».