Chemia żywności Tom 1 Zdzisław Edmund Sikorski
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: Б/У
- Доступное количество: 1
Просматривая «Chemia żywności Tom 1 Zdzisław Edmund Sikorski», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Химия, биохимия» будет доставлен из Польши и проверен на целостность. В цене товара, указанной на сайте, учтена доставка из Польши. Внимание!!! Товары для Евросоюза, согласно законодательству стран Евросоюза, могут отличаться упаковкой или наполнением.
Пищевая химия, том 1 - Здзислав Эдмунд Сикорский
- Год публикации: 2012
- Тип обложки: Мягкий переплет
- Издательство: Wydawnictwa Naukowo Techniczne
- Размеры: 16 см x 22 см
- Количество страниц: 234
Шестое издание известного и уважаемого академического учебника «Химия пищевых продуктов» учитывает современные знания о влиянии химических свойств пищевых продуктов. ингредиенты, добавки и загрязняющие вещества влияют на широко понимаемое качество пищевых продуктов. Книга рекомендована студентам и научным сотрудникам естественных, медицинских вузов и политехнических институтов, для занятий по химии, пищевой технологии и биотехнологии, а также броматологии и питанию человека. Он также будет полезен технологам, товароведам и производителям продуктов питания, работающим на предприятиях по производству и переработке пищевых продуктов, а также инспекторам, проверяющим качество пищевых продуктов.
Том 1 содержит основную информацию, касающуюся, в частности::
- развитие пищевой химии,
- построение основного пищевого сырья,
- широкие функции, выполняемые минералами, водой, красителями, ароматизаторами, полифенолами , гликозиды, алкалоиды и различные пищевые добавки.
Книга в очень хорошем состоянии.
На фотографиях заметны небольшие следы использования.
Внутри в хорошем состоянии идеально.