Чай Пуэр красный 250г Bio-Flavo

Чай Пуэр красный (в данном случае типа шу) получают путем окисления зеленых листьев, которое прерывают нагреванием примерно до 65 градусов С. , затем кончики листьев становятся красно-коричневыми. Затем они созревают в особых условиях в процессе «wo dui», то есть созревание-вызревание. Это предполагает складывание высушенных листьев в холмики и накрытие их циновками на определенный период времени в условиях повышенной влажности и температуры. Большую роль в этом процессе играют грибы рода Aspergillus niger и Blastobotrys adeninivorans (дрожжи). Красные чаи имеют специфический, терпкий аромат и пряный вкус. В них содержится больше ценных полифенолов, ферментов и витаминов, чем в черных чаях.

Химические ингредиенты, присутствующие в красном чае

Красный чай содержит множество биологически активных соединений, таких как вторичные метаболиты, то есть алкалоиды, полифенолы, минералы, такие как кальций, магний, железо, селен, марганец, фтор, витамин Е. и группа B. Содержание теина (пуриновый алкалоид, форма кофеина) в сочетании с наличием дубильных веществ способствует более быстрому сжиганию жира. Теин, всасывающийся в кишечнике, оказывает стимулирующее действие, хотя и меньшее, чем у кофе, всасывающегося в желудке. В красном чае содержится много оксалатов, поэтому не следует пить его слишком много, так как это может ухудшить работу почек.

Ценные полифенолы в красном чае Пуэр и их полезные свойства

Здесь мы можем найти некоторые фенилкарбоновые кислоты, такие как галловая кислота, обладающие антиоксидантными свойствами.

Существует также определенное количество флавонолов, таких как:

Но самую большую группу составляют флаванолы, особенно катехины, большая часть которых представляет собой эпигаллокатехина галлат. Эти соединения обладают очень сильным антиоксидантным действием. Они также обладают противовирусными, антибактериальными, противораковыми, противовоспалительными, антиатеросклеротическими и антимутагенными свойствами. Также было обнаружено, что они снижают уровень холестерина ЛПНП, понижают кровяное давление и поддерживают более быстрый обмен веществ, способствуя снижению веса. Для ускорения снижения веса рекомендуется не только ограничить количество еды, но и выпивать после еды чашку красного чая.

Способ приготовления красного чая Пуэр

Заваривают этот чай в воде температурой выше 90 градусов С в течение 3-7 минут; тогда настой оказывает успокаивающее и расслабляющее действие. При более коротком заваривании получается стимулирующий, освежающий чай. Чай Пуэр подходит для всех диет для похудения и в борьбе с ожирением, которое так распространено в наши дни.