Шоколад темный 54,5% 250г Callebaut

Темный шоколад 54,5% 250г от Callebaut

Один из оригинальных рецептов Callebaut Octaaf, ставший культовым рецептом Callebaut, известным во всем мире. Как и все продукты Finest Belgian Chocolate, он был приготовлен из флагманской смеси Wieze. Обжарка цельных зерен гарантирует насыщенный вкус какао и нежные фруктовые ноты. Этот мастер гармонии среди шоколадных конфет прекрасно сочетается с широким спектром ингредиентов и подходит для любого применения: от готовых изделий до печенья, соусов и напитков. Всегда отличный результат!

Шеф-повар №1 для любой ситуации. Для получения идеально гармоничного, насыщенного вкуса мы смешиваем какао-бобы из трех разных стран происхождения: Кот-д’Ивуар, Гана и Эквадор.

Характеристики:

• минимальное содержание какао 54,5%
• статус кувертюра (содержание какао-масла – 36,6%)
• тип упаковки: пакет
• вес: 250г

Пищевая ценность на 100 г продукта:

• Энергетическая ценность: 551 ккал
• Жиры: 37 г - в том числе насыщенные жирные кислоты: 22 г
• Углеводы: 46 г, в том числе сахара: 53 г
• Клетчатка: 0 г
• Белок: 5,1 г.
• Соль: 0,01 г.

Состав: какао тертое, сахар, какао-масло, эмульгатор: соевый лецитин (Е322), натуральный ароматизатор ванили; может содержать следы молока, орехов (в том числе арахиса и фундука); шоколадный кувертюр (минимум 54,5% содержания какао).

Условия хранения: шоколад следует хранить в сухом и прохладном месте, в плотно закрытой упаковке; беречь от прямых солнечных лучей и посторонних запахов; оптимальная температура хранения 12-20°С; максимальная относительная влажность воздуха при хранении - 70%.

Рекомендуемые сочетания: ваниль, лакрица, мята, укроп, кардамон, анисовая водка, портвейн, пиво Kriek Bellevue, Guinness, гренадин, орехи макадамия, оливковое масло.

Рекомендуемые применения:

• Кондитерские изделия: для среднего покрытия, формирования средних пустых фигур (15-30 см), формируем пралине, формируем небольшие пустые фигурки (5-15 см), перемешиваем, обтачиваем украшения, распыляем (аэрографом), добавляем ароматизатор. Идеально подходит для таких продуктов, как карамель, ореховая глазурь, шоколадная паста, сливочно-масляные начинки, ганаш, кусочки шоколада, трюфели.
• Печенье и десерты: для придания вкуса. Идеально подходит для таких продуктов, как баварский крем, заварные кремы и креме, английский и сливочный сыр, ганаш, глазури, шоколадная лава/помадка, мусс, соусы, бисквиты и торты.
• Хлебобулочные изделия: для глазури и глазури. Идеально подходит для таких продуктов, как хлеб и булочки, печенье, кексы, крем для выпечки (тартов, пирожных и блинов).
• Мороженое и шербеты: для придания вкуса. Идеально подходит для таких продуктов, как американское мороженое, традиционное итальянское мороженое, итальянское мороженое и сорбеты.