Чорний шоколад 54,5% Callebaut Receptura 811 400г

Темный шоколад Callebaut с содержанием какао 54,5%

Темный шоколад изготовлен из отборной смеси какао-бобов из трех разных стран: Кот-д'Ивуара, Ганы и Эквадора. Один из оригинальных рецептов Octaaf от Callebaut, ставший культовым рецептом Callebaut, известным во всем мире. Рецепт №811 – один из наиболее часто выбираемых шоколадных конфет поварами и мастерами-кондитерами. Это настоящий мастер гармонии среди шоколадных конфет: он прекрасно сочетается с широким спектром ингредиентов и подходит для самых разных применений: от готовых изделий до печенья, соусов и напитков. Обжарка цельных зерен гарантирует насыщенный вкус какао и нежные фруктовые нотки.

Бельгийский шоколад Callebaut

Бельгийский шоколад Callebaut в таблетках, признанный мастерами-кондитерами всего мира. Лучший шоколадный кувертюр с широким спектром применения. В кондитерских изделиях из него можно формировать пралине, полые фигурки, глазурь и украшения из глазури. Его можно успешно смешивать или использовать для аэрографии. Идеально подходит для смешивания и покрытия выпечки. Прежде всего, он придает вкус печенью, десертам, кондитерским изделиям, мороженому и шербетам. Рекомендуемые вкусовые сочетания: ваниль, лакрица, мята, укроп, кардамон, анисовая водка, портвейн, пиво Kriek Bellevue, Guinnes, гренадин, орехи макадамия, оливковое масло.

Шоколадные пастилки Couverture

Это шоколад высочайшего качества с высоким содержанием какао-масла: более 32%. Изделия из него обладают неповторимым блеском, длительным вкусом и характерным хрустом. Шоколад имеет форму оригинальных пастилок. После растворения он идеально подходит для глазури и украшения различных видов выпечки, десертов и тортов.

Рецепт № 811

• Вид шоколада: темный шоколад
• Содержание какао: 54,5%
• Состав жирность: 36,6%
• Форма: оригинальные пастилки Callets™ (кувертюра)
• Вкус: сбалансированный, насыщенный какао с фруктовыми нотками
• Текучесть шоколада: 3/5 универсальный
• Фонд «Горизонты какао»: поддержка фермеров и устойчивое выращивание какао.
• Упаковка: термосвариваемая упаковка из фольги.
• Вес нетто: 400 г / 0,88 фунта.
>

Применение:

• Средняя заливка и перемешивание.
• Формирование средних и мелких полых фигур (5-30 см).
• Нарезка украшений.
>
• Формирование пралине
• Напыление аэрографом
• Придание аромата изделиям
• Кондитерские изделия: карамели, шоколадные кластеры, шоколадная паста, сливочные начинки, масляный крем, ганаши, шоколадные кусочки, трюфели.
• Придание вкуса печенью и десертам: баварский крем, английский крем и творог, ганаши, глазури, помадки, муссы, соусы, бисквиты и торты, бисквиты, кремы для выпечки, хлеб и булочки, кексы, крем для выпечки.
• Покрытие выпечки: хлеб и булочки, бисквиты, кексы.
• Кремы для выпечки тарталеток, датской выпечки и блинов.
• Американский лед. сливки, итальянское мороженое, ремесленное мороженое, сорбеты

Состав:какао тертое, сахар, какао-масло, эмульгатор: соевый лецитин Е322, натуральный ароматизатор ванили; может содержать следы молока, орехов (в том числе арахиса и фундука); шоколадный кувертюр: минимальное содержание какао 54,5%.

Пищевая ценность на 100 г: калорийность 551 Ккал, жиры 36,6 г, в том числе насыщенные жирные кислоты 21,9 г, углеводы 45,8 г, включая сахара 43,1 г, белок 5,1 г, соль 0,01 г.

Хранение: шоколад следует хранить в сухом и прохладном месте, в плотно закрытой таре; беречь от прямых солнечных лучей и посторонних запахов. Лучшей является постоянная комнатная температура, не превышающая 24 градусов. Избегайте резких перепадов температуры и не храните продукты в холодильнике. Максимальная относительная влажность воздуха при хранении – 70%.