Arabesque Noir 72

(2 упаковки по 0,5 кг)

Благодаря новой серии профессионального шоколада Arabesque процесс приготовления сладких деликатесов становится проще и надежнее.

Арабеск — это высококачественный шоколад, который быстро и равномерно тает, удобен в использовании, имеет приятный вкус и придает изделиям элегантный блеск.

Шоколад — важный ингредиент продукт в работе кондитеров. Его можно использовать по-разному, в том числе: для: глазирования, начинки, декорирования, добавления в другие продукты, создания пралине и многого другого.

Для каждого из этих применений требуются разные функции продукта. Например, кондитерам, специализирующимся на работе с шоколадом, нужны специфические вкусы и свойства, а для других важнее простота и универсальность использования.

Шоколад «Арабески» прост и надежен в использовании и имеет широкий ассортимент приложения. Отличные темперирующие свойства облегчают подготовку шоколада к использованию.

Продукты Arabesque также долговечны и более устойчивы к небольшим перепадам температур.

Срок годности: 11 декабря 2025 г.

Срок годности: 11 декабря 2025 г.

Какой состав продукта?

Состав: какао тёртое, сахар, какао-масло, эмульгатор (Е322 (СОЯ)), натуральный ароматизатор ванили

Как приготовить шоколад для использования?

Закалка шаг за шагом. Зеландия рекомендует выполнять следующие действия при темперировании шоколада. Рабочая поверхность должна быть прохладной.

✔️ шоколад растопить при температуре 40-45°С.

✔️ влить 2/ 3 растопленного шоколада на рабочую поверхность.

✔️ постоянно помешивайте шоколад лопаточкой и скребком.

✔️ продолжайте до тех пор, пока шоколад начнет затвердевать – температура должна быть на несколько градусов ниже заданной температуры обработки (см. следующий шаг).

✔️ вылейте эту порцию шоколада в остальную часть растопленный шоколад и смешайте обе части до температуры соответственно: темный 32°С, молочный 31°С, белый 30°С.

✔️ шоколад готов к использованию.

Какова пищевая ценность продукта?

✔️ Энергетическая ценность ккал 576/100 г;

✔️ Жиры 44,7/100 г;

✔️ Насыщенные жирные кислоты 27,8/100 г;

✔️ Углеводы 33,4/100 г;

✔️ Углеводы 33,4/100 г;

✔️ Сахар 25,8/100 г;

✔️ Клетчатка 10,6/100 г;

Что можно приготовить из шоколада «Арабески»?

✔️ Шоколадные батончики

✔️ Обложки

✔️ Питьевой шоколад

✔️ Шоколад в плитках

✔️ Шоколадные украшения