Чорний шоколад Callebaut 2500 г
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 1
Просматривая «Чорний шоколад Callebaut 2500 г» данный товар из каталога «Шоколад», вы можете получить дополнительную скидку 4%, если произведете 100% предоплату. Размер скидки вы можете увидеть сразу при оформлении заказа на сайте. Внимание!!! Скидка распространяется только при заказе через сайт.
Универсальный темный шоколад, изготовленный из смеси отборных какао-бобов трех разных стран – Кот-д'Ивуара, Ганы, Эквадора – для идеально гармоничного, насыщенного вкуса. Своим уникальным вкусом шоколад обязан высокому содержанию какао, полученному из лучших бобов. Характеризуется интенсивным вкусом с доминирующим вкусом жареных какао-бобов, нотками горечи и свежими фруктовыми акцентами. Низкая текучесть шоколада делает его идеальным для самых разных применений. Рецепт №70-30-38 – это темный бельгийский шоколад с минимальным содержанием какао 70,5% и статусом кувертюр (содержание какао-масла – 38,9%).
Кувертюр – шоколад, характеризующийся высоким содержанием какао-масла. (выше 32 %). Высокое содержание какао-масла придает шоколадным изделиям из кувертюра неповторимый блеск, стойкий вкус и характерный хруст (пралине, шоколадки, батончики, фигурки). Шоколад «Кувертюр» идеален для покрытия и украшения различных видов выпечки и десертов.
Состав: какао тертое, сахар, какао нежирное, эмульгатор: соевый лецитин (Е322), натуральный ароматизатор «ваниль»; может содержать следы молока, орехов (в том числе арахиса и фундука); шоколадный кувертюр (минимум 70,5% содержания какао).
СОСТАВ - ИНГРЕДИЕНТЫ
- КАКАО: 70,5%
- МОЛОКО: -
- ЖИРНОСТЬ: 38,9%
Условия хранения: шоколад следует хранить в сухом и прохладном месте. , в плотно закрытой упаковке; беречь от прямых солнечных лучей и посторонних запахов; оптимальная температура хранения 12-20°С; максимальная относительная влажность воздуха при хранении - 70%.
Применение
Кондитерские изделия
- среднее глазирование, формирование полых фигур среднего размера ( 15-30 см), формируем пралине, формируем небольшие пустые фигурки (5-15 см), перемешиваем, наклеиваем украшения, набрызгиваем, придаем вкус: карамель, шоколадные гроздья, шоколадная паста, сливочные начинки, масляный крем, ганаш, кусочки шоколада, трюфели.
ПЕЧЕНЬЕ, ВЫПЕЧКА И ДЕСЕРТЫ
- придание аромата, покрытие: баварский крем, английский крем и творог, ганаш, глазурь , помадки, муссы, соусы, бисквиты и торты, печенье, крем для выпечки, хлеб и бриоши.
МОРОЖЕНОЕ И СОРБЕТЫ
- ароматизатор: Американское мороженое, итальянское мороженое, ремесленное мороженое, сорбеты
ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ В 100 ГРАММАХ ПРОДУКТА
- Энергетическая ценность : 2259/540 кДж/ккал
- Жиры: 39,0 г
- в том числе насыщенные жирные кислоты: 23,0 г
- Углеводы: 31,0 г.
- включая сахара: 26,0 г.
- Белки:< /b > 8,8 г
- Соль: 0,02 г