ЦИКОРИЙ ИНУЛИН 1000Г DELIFOOD 1 КГ НАТУРАЛЬНЫЙ ПРЕБИОТИК

Инулин классифицируется как функциональный продукт питания. Это натуральный пробиотик, который также поможет в борьбе с ожирением. Он выпускается в виде белого порошка, способного впитывать воду. Таким образом, его можно использовать для желирования и загущения блюд. Это позволяет ограничить добавление жиров и снизить калорийность блюд. Имеет нейтральный вкус и запах, что увеличивает возможности его использования на кухне. Его получают из растительного сырья. Его источником является, среди прочего, корень цикория, корневище топинамбура, одуванчика и агавы. Что еще содержит инулин и каковы его полезные свойства? Ниже вы найдете все, что вам нужно о ней знать.

Что такое инулин и где он содержится?

Инулин выпускается в форме порошка, напоминающего крахмал. Это резервный материал для растений. Это защищает их от высыхания и переохлаждения. Накапливается преимущественно в корнях, клубнях и корневищах, реже в листьях. Инулин получают экстрагированием чаще всего из цикория, топинамбура, корня одуванчика и агавы. Артишоки, пшеница, лук, бананы и финики также являются источниками инулина, хотя он содержится в меньших количествах. Это вещество имеет нейтральный вкус и запах. При гидролизе приобретает сладкий вкус. При добавлении в пищу он может заменять сахар и жир. Он состоит из молекул глюкозы и фруктозы. Он не переваривается нашим организмом, поэтому играет аналогичную роль клетчатке. Легко растворяется в теплой воде.

Пищевая и технологическая значимость

Свойства инулина позволяют использовать его не только в пищевой промышленности, но и в других областях. Имеет большое диетическое значение. Благодаря тому, что он содержит соединения, не перевариваемые в тонком кишечнике и отвечающие за размножение полезных бактерий, он положительно влияет на микрофлору кишечника. Это разновидность пребиотика. По мнению ученых, инулин улучшает работу пищеварительного тракта. Научные исследования также подтвердили его гипогликемический и снижающий уровень холестерина эффекты. Инулин ценится также за свои физико-химические свойства. Облегчает гелеобразование, набухает, увеличивает вязкость веществ, используется для стабилизации таких структур, как кремы, эмульсии, пены. В пищевой промышленности его используют в качестве заменителя сахаров и жиров. Это позволяет снизить калорийность пищевых продуктов. Это популярная добавка к мороженому, ее добавляют в молочные продукты, хлеб и мясное ассорти. В диагностике инулин используют для оценки скорости фильтрации в клубочках. Его также ценят в фармацевтической промышленности. Является дополнением к препаратам для похудения. Он также используется в качестве покрывающего вещества. Ученые обращают внимание на его противораковый эффект благодаря способности повышать иммунную активность нашего организма. Инулин также добавляют в пищевые продукты сельскохозяйственных животных. Это положительно влияет на их здоровье и улучшает качество продуктов животного происхождения, например, яиц. В косметической промышленности инулин служит стабилизирующим веществом и основой для производства порошков и присыпок. Он также обладает защитными свойствами для кожи и слизистых оболочек. В ликеро-водочной промышленности инулин можно использовать для производства алкоголя.

Как его использовать?

Инулин можно использовать в качестве пребиотика. Для этой цели лучше всего употреблять его один раз в день, растворив в воде или любимом напитке. На 150 мл жидкости расходуется примерно 20 грамм инулина. Также стоит добавлять его в йогурт или утреннюю овсянку. Превышать указанную выше дозу не рекомендуется, но все зависит от толерантности нашего организма к клетчатке. При чрезмерном употреблении может вызвать слабительный эффект. Вы также должны помнить о правильном увлажнении вашего тела. Употребление слишком малого количества воды при использовании инулина может вызвать запор. Инулин можно использовать на кухне в качестве загустителя супов и соусов. Он придаст им кремовую консистенцию и позволит ограничить количество жиров в рационе.

Что он содержит и как действует?

Инулин – полисахарид, благотворно влияющий на микрофлору кишечника нашего организма. Он поддерживает размножение полезных бактерий и, таким образом, может поддерживать функционирование иммунной системы. Помимо пребиотического эффекта, ученые обращают внимание и на другую пользу для здоровья от его потребления.