Цитрусовый пектин 1 кг

Наш лимонный пектин является отличной добавкой к домашнему консервированию, обеспечивая превосходную консистенцию и загустевание. Лимонный пектин — это природный полисахарид, который содержится в кожуре и мякоти цитрусовых, особенно лимонов. Благодаря своим загущающим свойствам незаменим при приготовлении джемов, желе, муссов, соков и мармеладов.

Наш лимонный пектин изготовлен из высококачественных ингредиентов, что обеспечивает превосходные результаты. Его применение простое – достаточно растворить пектин в воде и добавить в кипящую фруктовую массу. Пектин позволит получить идеальную консистенцию и гладкость, сохранив при этом натуральный вкус и аромат фруктов.

Пектин LA-SX224 — пищевая добавка, используемая в пищевых продуктах. Это низкоэтерифицированный амидированный пектин (E440ii), полученный из кожуры цитрусовых.

Приложение:

Джемы и желе с низким содержанием сахара. Дозировка зависит от состава конечного продукта. Обычно подойдет доза 0,6–1,0%.

Источник:

Цитрусовые

Ингредиенты:

Пектин (E440ii), декстроза

Цитрусовый пектин — универсальный ингредиент, обладающий желирующими, загущающими и стабилизирующими свойствами. Его можно использовать в самых разных целях на кухне и в пищевой промышленности. Вот несколько популярных способов применения цитрусового пектина:

Цитрусовый пектин — безопасный и натуральный ингредиент, который можно использовать в домашней кухне и пищевой промышленности.

Вот простой рецепт фруктового джема, в котором цитрусовый пектин используется в качестве загустителя:

Ингредиенты:

• 1 кг свежих фруктов (например, клубники, малины, черники) , персики) - можно использовать один вид фруктов или любую комбинацию
• 500 г сахара
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 3 столовые ложки цитрусового пектина

Инструкции:

• Подготовьте фрукты, удалив стебли, семена и все дефекты. Если вы используете более крупные фрукты, разрежьте их на более мелкие кусочки.
• Поместите фрукты в большую кастрюлю и добавьте сахар. Тщательно перемешайте, чтобы сахар равномерно покрыл фрукты. Оставьте фрукты в кастрюле примерно на 1–2 часа, чтобы пустил сок.
• Тем временем в небольшой миске смешайте цитрусовый пектин и лимонный сок, чтобы получилась смесь без комочков.
• После того, как фрукты готовятся, нагрейте их на среднем огне, пока они не закипят. Когда они достигнут точки кипения, добавьте подготовленную смесь цитрусового пектина и лимонного сока. Хорошо перемешайте.
• Готите фрукты на среднем огне около 10–15 минут, постоянно помешивая. Смесь должна начать густеть и иметь консистенцию варенья.
• Чтобы проверить готовность варенья, проведите тест на тарелке: выложите небольшое количество джема на холодную тарелку и слегка проведите пальцем по ней. поверхность. Если варенье загустеет и не растечется, оно готово. Если оно все еще слишком жидкое, варите дольше и проверьте еще раз через несколько минут.
• Когда варенье будет готово, выключите огонь и дайте остыть. Тем временем подготовьте банки, вымыв и простерилизовав их.
• Горячее варенье разлейте в подготовленные банки, стараясь оставить небольшое пространство между вареньем и крышкой. Плотно закрутите банки крышками.
• Поставьте банки вверх дном и оставьте в таком положении примерно на 10-15 минут, чтобы создать плотный вакуум.
• По истечении времени , переверните банки и дайте им полностью остыть.