Цитрусовый пектин 100 г

Наш лимонный пектин является отличной добавкой к домашнему консервированию, обеспечивая превосходную консистенцию и густоту. Лимонный пектин — это природный полисахарид, который содержится в кожуре и мякоти цитрусовых, особенно лимонов. Благодаря своим загущающим свойствам он незаменим при приготовлении джемов, желе, муссов, соков или мармеладов.

Наш лимонный пектин изготовлен из высококачественных ингредиентов, что обеспечивает превосходный результат. Его применение простое – достаточно растворить пектин в воде и добавить в кипящую фруктовую массу. Пектин позволит получить идеальную консистенцию и гладкость, сохранив при этом натуральный вкус и аромат фруктов.

Пектин LA-SX224 — пищевая добавка, используемая в пищевых продуктах. Это низкоэтерифицированный амидированный пектин (E440ii), полученный из кожуры цитрусовых.

Приложение:

Джемы и желе с низким содержанием сахара. Дозировка зависит от состава конечного продукта. Обычно подходящей является доза 0,6–1,0%.

Источник:

Цитрусовые

Ингредиенты:

Пектин (E440ii), декстроза

Цитрусовый пектин — универсальный ингредиент, обладающий желирующими, загущающими и стабилизирующими свойствами. Его можно использовать в самых разных целях на кухне и в пищевой промышленности. Вот некоторые распространенные способы применения цитрусового пектина:

• Джемы, желе и мармелад: Цитрусовый пектин часто используется при приготовлении джемов, желе и мармелада. Добавление пектина к фруктам во время приготовления приводит к загущению массы, в результате чего получается густой и эластичный продукт с превосходной консистенцией.
• Фруктовые соки: Цитрусовый пектин можно использовать для загущения фруктовых соков, особенно с низким содержанием природного пектина. Добавляя пектин в сок и нагревая его, вы можете добиться более продолжительной консистенции и избежать расслоения.
• Десерты и выпечка: цитрусовый пектин также можно использовать в различных десертах и ​​выпечке. Его можно добавлять в пудинги, муссы, кремы или торты для придания им лучшей консистенции и структуры.

• Соусы и заправки: цитрусовый пектин можно использовать для загущения соусов и заправок. Его можно добавлять в заправки для салатов или маринады для получения желаемой консистенции и лучшего связывания ингредиентов.
• Джеймс и варенье: Цитрусовый пектин является идеальным ингредиентом для приготовления различных консервов, фруктовых консервов и джемов. Он помогает сохранить консистенцию продуктов и предотвращает расслоение.
• Напитки и коктейли: Цитрусовый пектин можно использовать для загущения морсов, смузи и коктейлей. Благодаря этому напитки будут иметь лучшую текстуру и дольше останутся однородными.

Цитрусовый пектин — безопасный и натуральный ингредиент, который можно использовать в домашней кулинарии и пищевой промышленности.< /п>

Вот простой рецепт фруктового джема, в котором цитрусовый пектин используется в качестве загустителя:

Ингредиенты:

• 1 кг свежих фруктов (например, клубники, малины, черники) , персики) - можно использовать один вид фруктов или любое их сочетание
• 500 г сахара
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 3 столовые ложки цитрусового пектина

Инструкции:

• Подготовьте фрукты, удалив стебли, семена и все дефекты. Если вы используете более крупные фрукты, разрежьте их на более мелкие кусочки.
• Поместите фрукты в большую кастрюлю и добавьте сахар. Тщательно перемешайте, чтобы сахар равномерно покрыл фрукты. Оставьте фрукты в кастрюле примерно на 1–2 часа, чтобы пустил сок.
• Тем временем в небольшой миске смешайте цитрусовый пектин и лимонный сок, чтобы получилась смесь без комочков.
• После того, как фрукты готовятся, нагрейте их на среднем огне, пока они не закипят. Когда они достигнут точки кипения, добавьте подготовленную смесь цитрусового пектина и лимонного сока. Хорошо перемешайте.
• Готите фрукты на среднем огне около 10–15 минут, постоянно помешивая. Смесь должна начать густеть и иметь консистенцию варенья.
• Чтобы проверить готовность варенья, проведите тест на тарелке: выложите небольшое количество варенья на холодную тарелку и слегка проведите пальцем по ней. поверхность. Если варенье загустеет и не растечется, оно готово. Если оно все еще слишком жидкое, варите дольше и проверьте еще раз через несколько минут.
• Когда варенье будет готово, выключите огонь и дайте остыть. Тем временем подготовьте банки, вымыв и простерилизовав их.
• Горячее варенье разлейте в подготовленные банки, стараясь оставить небольшое пространство между вареньем и крышкой. Плотно закрутите банки крышками.
• Поставьте банки вверх дном и оставьте в таком положении примерно на 10-15 минут, чтобы создать плотный вакуум.
• По истечении времени , переверните банки и дайте им полностью остыть.