Пектин цитрусовый 100г

Наш лимонный пектин является отличным дополнением к домашним консервам, обеспечивая превосходную консистенцию и густоту. Лимонный пектин — это природный полисахарид, содержащийся в кожуре и мякоти цитрусовых, особенно лимонов. Благодаря своим загущающим свойствам незаменим при приготовлении джемов, желе, муссов, соков или мармеладов.

Наш лимонный пектин изготовлен из высококачественных ингредиентов для достижения отличных результатов. Его применение простое – достаточно растворить пектин в воде и добавить в кипящую фруктовую массу. Пектин позволит получить идеальную консистенцию и гладкость, сохранив естественный вкус и аромат фруктов.

Пектин LA-SX224 — это пищевая добавка, используемая в пищевых продуктах. Это низкоэтерифицированный амидированный пектин (E440ii), полученный из кожуры цитрусовых.

Приложение:

Джемы и желе с низким содержанием сахара. Доза зависит от состава конечного продукта. Как правило, адекватной будет доза 0,6–1,0%.

Источник:

Цитрусовые

Ингредиенты:

Пектин (E440ii), декстроза

Цитрусовый пектин — универсальный ингредиент, обладающий желирующими, загущающими и стабилизирующими свойствами. Его можно использовать в самых разных областях кухни и пищевой промышленности. Вот несколько распространенных способов применения цитрусового пектина:

Цитрусовый пектин — это безопасный и натуральный ингредиент, который можно использовать на домашней кухне и в пищевой промышленности.

Вот простой рецепт фруктового джема, в котором в качестве загустителя используется цитрусовый пектин:

Ингредиенты:

• 1 кг свежих фруктов (например, клубники, малины, черники) , персики) - можно использовать один вид фруктов или любое их сочетание
• 500 г сахара
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 3 столовые ложки цитрусового пектина

Инструкции:

• Подготовьте фрукты, удалив плодоножки, семена и все дефекты. Если вы используете более крупные фрукты, нарежьте их на более мелкие кусочки.
• Поместите фрукты в большую кастрюлю и добавьте сахар. Тщательно перемешайте, чтобы сахар равномерно покрыл фрукты. Оставьте фрукты в кастрюле примерно на 1-2 часа, чтобы они пустили сок.
• Тем временем в небольшой миске смешайте цитрусовый пектин с лимонным соком, чтобы получилась смесь без комков.
• li>
• После того, как фрукты готовятся, нагрейте их на среднем огне, пока они не начнут готовиться. Как только они достигнут точки кипения, добавьте подготовленную смесь цитрусового пектина и лимонного сока. Хорошо перемешайте.
• Варите фрукты на среднем огне около 10-15 минут, постоянно помешивая. Масса должна начать густеть и иметь консистенцию джема.
• Чтобы проверить готовность джема, проведите тест на тарелке: положите небольшое количество джема на холодную тарелку и слегка проведите пальцем по поверхность. Если варенье загустеет и не растечется, это признак того, что оно готово. Если оно все еще слишком жидкое, варите его дольше и повторите попытку через несколько минут.
• Когда варенье будет готово, выключите огонь и дайте ему немного остыть. Тем временем подготовьте банки, вымойте и простерилизуйте их.
• Разлейте горячее варенье в подготовленные банки, следя за тем, чтобы между вареньем и крышкой оставалось небольшое пространство. Плотно закрутите крышки на банках.
• Поставьте банки вверх дном и оставьте их вверх дном на 10-15 минут, чтобы создать плотный вакуум.
• По истечении времени, переверните банки и дайте им полностью остыть