МАЛОСЛАДКИЙ ПЕКТИН (АМИДИРОВАННЫЙ)

ЦИТРУСОВЫЕ И ЯБЛОЧНЫЕ 250 грамм 100% натуральный

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

ПЕКТИНЫ представляют собой поли- и олигосахариды растительного происхождения, обладающие загущающими свойствами. Они встречаются в природе во многих фруктах. Именно благодаря наличию пектина фрукты являются таким полезным сырьем для приготовления джемов. Лучшие из слив, яблок и абрикосов. Варенья из этих плодов получаются густыми, плотными и хорошо желирующими даже без добавления желирующего сахара. Это связано с наличием натуральных пектинов.

А что, если фрукт, из которого мы хотим приготовить варенье, содержит небольшое количество пектина? Можно попробовать с желатином или агаром, но вместо джема может получиться желе. Более простой и естественный способ — добавить в жареные фрукты немного МАЛОСЛАДКОГО ЦИТРУСОВО-ЯБЛОЧНОГО ПЕКТИНА (амидированного). Благодаря этому варенье получится густым и плотным, а приготовленное желе – полностью натуральным.

С диетической точки зрения пектины представляют собой волокна. Основной особенностью пектинов является способность связывать большое количество воды. Они могут поглощать в 20 раз больше своего объема. Добавление пектина в йогурт непосредственно перед едой приводит к многократному увеличению объема пектина в желудке, устраняя чувство голода. Благодаря этому он снижает аппетит, поэтому особенно рекомендуется людям, желающим сбросить лишний вес. Являясь растворимой фракцией клетчатки, пектины благотворно влияют на работу кишечника и помогают поддерживать правильный уровень глюкозы в крови. Пектин увеличивает свой объем по мере прохождения через пищеварительную систему, собирая воду и желчные кислоты. Таким образом, он снижает количество холестерина, вырабатываемого печенью. Гигроскопичность пектинов означает, что они благотворно влияют на работу кишечника. Свободные карбоксильные группы, присутствующие в структуре пектиновых волокон, захватывают токсичные соединения, даже нитраты, поступающие в организм с пищей, а затем выводят их из организма.

Примерный способ применения:

• 2 кг фруктов и 1/2 кг сахара отварить в 1 стакане воды.
• Смешать 33 г пектина с 1 стаканом сахара и влить в фрукты.
• Готовить 3-5 минут на слабом огне до полного растворения.
• Добавьте чайную ложку лимонной кислоты, растворенной в небольшом количестве горячей воды. воды и перемешать.
• Собрать пену.
• Горячее варенье разлить по банкам.
• Пастеризовать около 20 минут.

Состав:

• Амидированный пектин,
• Декстроза.

Пищевая ценность в 100 г ЦИТРУСОВО-ЯБЛОЧНОГО ПЕКТИНА:

• Энергетическая ценность - 1130 кДж/270 ккал
• Жиры - 0 г (в том числе насыщенные жирные кислоты - 0 г),
• Углеводы - 44 г (в том числе сахара) - 34 г),
• Клетчатка – 46г,
• Белок – 0,5г,
• Соль – 3,75г.

Страна происхождения: Италия

Производитель: Скворчу Марек Скворц

Вес нетто: 250 г

Информация об аллергенах:

На предприятии используются арахис и другие орехи, соевые бобы, кунжут и горчица, крупы, содержащие глютен, продукты, содержащие диоксид серы, лактозу, яйца и сельдерей.