Дакшин: вегетарианская кухня Южной Индии

Дакшин — это сборник ее любимых рецептов, и спустя несколько лет после первой публикации он продолжает оставаться лучшим введением в вегетарианскую южноиндийскую кухню. Вегетарианская кухня Южной Индии отличается тонким вкусом, но при этом богата разнообразием. Специи смешаны настолько деликатно и разумно, что лучшие блюда Южной Индии всегда сохраняют основную суть своего вкуса. В этом его особенность. С точки зрения питания, еда идеально сбалансирована, с низким содержанием холестерина и жира и не обязательно острая. Чандра Падманабхан, опытный повар, уже более двадцати пяти лет готовит вкусные блюда для своей семьи и друзей. На протяжении многих лет она экспериментировала с различными стилями вегетарианской кухни и изобретательно адаптировала их на любой вкус.